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“四川辣醬”風靡美國后 原材料郫縣豆瓣上熱搜

http://news.sina.com   2017年10月11日 20:36   成都商報

  原標題:“四川辣醬”風靡美國后 原材料郫縣豆瓣被推上熱搜榜

  焦點——

  “四川辣醬”在美國爆紅,引發美國消費者的“排隊潮”。在Ebay上,一小盒四川辣醬的價格曾被炒到數萬美元。同時,該辣醬的配方及來源也引起了廣泛關注,近日被推上了熱搜榜。

  銷售——

  目前在國外銷售最好的是一級豆瓣和紅油郫縣豆瓣,約占總出口的80%。據了解,成都多家郫縣豆瓣老字號紛紛拓展海外市場。“鵑城牌”郫縣豆瓣出口額每年穩步提升,年均增長15%左右。

  近日,繼“四川辣醬”在美國爆紅后,其原材料郫縣豆瓣也被推上了熱搜榜。成都商報記者近日通過鵑城豆瓣、紹豐和、丹丹郫縣豆瓣等多家老字號了解到當前多家郫縣豆瓣的發展情況。其中,鵑城豆瓣已遠銷40多個國家及地區。而在豆瓣品種上,一級豆瓣和紅油郫縣豆瓣成為在海外最受歡迎的豆瓣食品。

  “郫縣豆瓣加點糖”

  一小盒竟炒到數萬美元

  1998年,為配合迪士尼動画電影《花木蘭》的宣傳,麥當勞推出了一款極具中國特色的麥樂鷄塊蘸醬——四川辣醬。時隔19年后,因美國熱播動画片《瑞克和莫蒂》,四川辣醬再次回歸。而此次回歸,也引起了美國消費者的“排隊潮”。四川辣醬“一盒難求”。在Ebay上,一小盒四川辣醬的價格曾被炒到數萬美元。該辣醬的配方及來源引起了廣泛關注。

  有關人士稱,這種“四川辣醬”就是郫縣豆瓣加點糖,這也使得郫縣豆瓣成為最為關鍵的原料。據傳,明末清初,福建汀州府孝感鄉翠享村人陳逸仙遷入郫縣。清康熙年間,陳逸仙無意之中用曬乾后的胡豆拌入辣椒和少量食鹽,用來調味佐餐,不料竟香甜可口,胃口大開,這就是郫縣豆瓣的雛形。

  郫縣豆瓣拓展海外市場

  其中一家出口額年均增長15%

  紹豐和是郫縣豆瓣的鼻祖之一,至今仍採用最為傳統的郫縣豆瓣手工製作方法。其負責人方明在接受成都商報記者採訪時说,隨着消費升級,公司在堅持傳統的同時,近年來對國際市場的關注也逐漸增多。目前,公司豆瓣銷往國外的方式分為兩種,第一種是通過海外土特産公司採購后直接在華人區售賣,另一種則是沿海企業採購公司豆瓣作為原材料后,進行再加工出口。方明表示,隨着市場的擴大,未來會積極拓展海外市場。

  “鵑城牌”郫縣豆瓣向來重視擴展海外市場,據該公司相關人士介紹,公司設有專門的國際貿易部負責海外業務拓展,已遠銷日本、美國、新西蘭等40多個國家和地區,“可以说有華人的地方就有鵑城牌郫縣豆瓣”。鵑城豆瓣在接受成都商報記者採訪時表示,“鵑城牌”郫縣豆瓣海外銷售情況喜人,出口額每年都在穩步提升。2016年對外出口銷售金額超過千萬元(人民幣),年均增長15%左右。

  “我們一直都在發展國外市場,每年出口量也比較大。”丹丹郫縣豆瓣市場部相關人員告訴記者,為更好地拓展國外市場,公司專門成立了四川省丹丹進出口貿易有限公司,負責豆瓣出口事宜。

  據了解,當前出口的郫縣豆瓣與國內産品風味基本保持一致,目前在國外銷售最好的是一級豆瓣和紅油郫縣豆瓣,約占總出口的80%。鵑城豆瓣相關負責人表示,若國外客戶有特殊需求,可以按照各國家地區的需求,在保證産品風味基本不變的前提下,進行適當調整定製生産。據了解,鵑城豆瓣就開發了“郫縣豆瓣+”的即食類産品,包括“郫縣豆瓣香菇醬”、“郫縣豆瓣香菇菜”。成都商報記者 費成鴻

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