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亞運將至 廣州為「特産」發愁

http://news.sina.com   2010年08月30日 05:13   中國日報

  (廣州三十日電)亞運將至,廣州即將千賓萬客雲集,屆時廣州人送什麼樣的「手信」(特産)給客人,客人帶什麼「手信」給海內外的親朋好友,是當下令廣州市民及相關部門頭疼的老問題。

  在粵語方言裡,「手信」是指外出回來捎給親友的小禮物,所謂信手捎來。「手信」不僅代表的是情意,更代表着一個地方的傳統與特色。亞運即將開幕,拿什麼送給客人,什麼禮物最能代表廣州特色,讓廣州人頗費思量。

  一般說來,手信大致可分為三類:吃的、用的、擺設的。通常,多數人會選擇當地特産和特色食品作為手信。那麼廣州有什麼食品可作為手信呢,仔細盤點發現,真正能代表「食在廣州」特色又有一定知名度的手信真不多。

  廣州很多著名食品都不可作為手信,如素負盛名的白切鷄、燒鵝、蝦餃、拉腸、姜撞奶等,這些食品難以保存,必須現做現食。而能在常溫下保存並便於攜帶的手信,廣式腊味、廣州點心等近年來由於「老字號」的衰落,在外界的認同度並不高。

  此前的兩年前,廣州市旅遊局與市經貿委為促進旅遊,曾評選過四大系列的「廣州十大手信」。

  其中,廣州特色旅遊工藝品有: 廣彩、廣綉、粵劇經典人偶、香木球、牙雕小件、欖雕等;廣州特色旅遊紀念品有:彩色微雕藝術指甲鉗、廣州名稱歷史沿革紀念章、五羊傳說二折木書等;廣州旅遊景區紀念品有,陳家祠變色杯、馀蔭山房琉璃座、中山紀念堂木雕、黃埔軍校金雕畫等。

  而用來送禮最廣泛的廣州旅遊土特産品有:清香荔枝幹、寶生園蜂産品、采芝林湯料系列、泮塘馬蹄粉、豆豉鯪魚罐頭、廣式腊味、廣式月餅 、廣州涼茶、鷄仔餅、老婆餅等。

  儘管「十大手信」選出已有兩年,但目前廣州人中能夠說出「十大手信」的人寥寥無幾,分析原因,與有關部門的推廣及廣府文化傳承不繼密切相關。

  現在廣州人中能講出「艇仔粥」掌故的、能說明「老婆餅」來歷的人很少,對廣州傳統技藝「三雕一彩一綉」是什麼瞭解的人更不多。

  民俗專家指,缺少了對傳統文化、歷史的認識,就難對承載了歷史文化的特産産生情感上的認同,這也是造成廣州特産業紅火不起來的主要原因。

  幸運的是,廣州政府相關部門已經意識到問題所在,並於近日再次啟動「廣州手信」評選活動,與上屆不同,新選出的「廣州手信」將使用統一標識,這在廣州還是首次,並將加大推廣力度。

  對此,廣東省政協委員孟浩認為,廣州是個開放城市,亞運會對於廣東的嶺南文化、飲食文化及廣州的廣府文化是一個很好的宣傳機會。在亞運前,再次啟動「廣州手信」評選,是對傳統文化的重新認定,希望廣州相關部門能做好推廣,把廣州的産品、文化、典故等一起傳播出去,擦亮「廣州手信」的招牌。

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