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越來越接地氣 海外中餐館成推介中國渠道

http://news.sina.com   2015年04月21日 06:09   僑報

  【僑報網訊】為向全球推介旅遊資源,北京市打起了海外中餐館的主意,欲用芳香美食“誘惑”四方來客。

  首批20家協會涵蓋全球1.2萬家中餐館

  中新社消息,4月21日,北京市旅遊行業協會、北京海外交流協會與15個國家的20家海外中餐行業協會代表正式簽署《北京優質旅遊資源推介戰略合作協議》。

  北京市副市長程紅在簽約儀式上表示,華僑華人是北京經濟社會發展中一支不可替代的重要力量,經過多年努力,中餐行業已在世界形成規模,發展業績令人驕傲。此次戰略合作協議的達成,為海外華僑華人參與首都建設創造了有效途徑,是推介北京旅遊資源一個優質有效的渠道。

  今次簽約的首批20家海外中餐業協會,涵蓋全球1.2萬家中餐館。均是在當地中餐行業具有較強影響和較大規模的協會,包括全美中餐業聯盟、義大利華僑華人飲食行業協會、法國亞洲餐飲聯合會、菲律賓餐館總商會等機構,在一定程度上代表了當地中餐業的發展水平。

  而各中餐館的具體推薦方式,第一步要打通渠道,在簽約的各大小中餐廳牆壁上懸掛北京風景名勝照片、架子上擺放北京旅遊的宣傳手冊和地圖,並利用數字電視滾動播放北京旅遊宣傳片。

  據悉,中國國務院僑辦於2014年提出了八項“海外惠僑工程”,其中一項就有海外中餐館繁榮計劃。分析稱,此次助北京推介旅遊資源網絡,也能有效幫助海外中餐業宣傳推廣自身,促進海外中餐企業的品質提升。

  中餐在美影響力:常常“人滿為患”

  隨着中國國力的不斷髮展壯大,中華文化在海外的吸引力和影響力進一步增強。作為中華文化傳播的重要載體,中餐已被世界各國越來越多的人所喜愛。中餐行業在海外的發展進入了一個新的階段。

  據媒體報導,目前美國的大小中餐館已有5萬多家,從業者超過30萬人,洛杉磯、紐約、芝加哥為最多,

  一家在美國家喻戶曉的雜誌去年下半年做過一個民意調查,結果顯示,90%的受訪者認為中國菜最好吃。中餐如此受歡迎,導致名氣遠揚的中餐館常常“人滿為患”。

  但是中國人在美國中餐館吃飯也有遺憾的地方,就是在美國不同地區中餐館吃到的中餐味道都大同小異。不像在中國國內,即便去同一條美食街,也可以吃到獨特風味的特色菜。

  問起原由,一位在華盛頓唐人街做餐館服務員的華人解釋说:“這裏一般不把讓人流眼淚的紅辣椒、讓人捂鼻子的臭豆腐等極端地方化的風味推薦給美國人。餐館要生存,必須要照顧到美國當地人的需求。”

  此外,中國有八大菜系,而受美國人歡迎的,如左公鷄、檸檬鷄和魚香茄子等則被稱為“第九菜系”,即“美式中國菜”。

  當然,中餐在美國也並非都是被動適應,一些有文化追求的經營者,也在嘗試用中國餐飲和中國文化影響周邊的美國人。

  另外,隨着中國人已成為海外中餐館最具價值和競爭力的消費群,口味的回歸成為主流,越來越地道的中餐館也慢慢多了起來。在一家名叫“茉莉花”的中餐廳,女主人把餐廳打扮得富於東方文化氣氛,當客人用餐時,會有鋼琴演奏中國名曲《茉莉花》,優美的旋律在廳堂裏迴蕩。

  (編輯:王慕空)

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