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敢笑中餐品種少?大數據告訴你中餐多重要

http://dailynews.sina.com/bg/   2017年11月13日 23:40   僑報

  【僑報網綜合訊】親們,你們還記得幾年前,有韓劇吐槽貶低中國菜,結果被中日兩國網民集體嘲笑的事兒麼?

  “我們國家的料理還真是多樣化……雖然中國有很多料理……可是大部分都是炒的或者炸的”這樣的對白出現在韓劇《愛在何方》中。

  韓劇《愛在何方》截圖

  韓國電視劇和歷史界都喜歡自抬身價大家都知道,一般情況下也就只能一笑置之,但對專門創造出“吃貨”這個詞的華人來说,貶低中國菜是絶不能接受的。

  此事立即引發全球各地華人網民為中國美食“正名”的“報菜名”,更是推出了“扔你一臉××(美食名)”的句式,中文社交媒體几乎成了中國美食推廣地。

  不僅中國網民,日本網民也看不下去。

  日本網民評論。

  一般來说,單純要比菜品的多樣化,中國菜絶對沒輸過。作為一個餐飲文化大國,中國菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁複,在世界範圍內都是首屈一指。中國人甚至根據地域特色,總結出了八大菜系之说。那麼,在中國的菜系中,中國人自己最喜歡哪個?最受中國人歡迎的菜品又是哪一道?現在有大數據權威分析了。

  據21世紀經濟報,1財經APP聯合UC推出“中國菜”大數據微報告發現:川菜以壓倒性的優勢成為中國人最愛菜系!

  從大數據來看,川菜在“八大菜系”中的熱度顯然最高,粵菜緊隨其后,其次是湘菜、魯菜和徽菜,同屬東部沿海地區的閩菜、浙菜、蘇菜則不相伯仲。

  圖片來源:21世界經濟報導

  大數據還顯示,在熱度最高的20款菜式中,川菜佔據了一半的席位,且四川名片“四川火鍋”在21數據新聞實驗室精選的近千款菜式(包括著名小吃甜品)中,熱度遙遙領先。

  而第二、第三名被兩道杭州傳統名菜包攬,分別是東坡肉和西湖醋魚。

  圖片來源:21世界經濟報導

  “八大菜系”各菜系中最熱門的3樣菜也被評選出來。

  圖片來源:21世界經濟報導

  這些菜系飲食已然構成一種生活方式、一種時尚,促進消費並帶動了全球中餐業的發展。

  據中國飯店協會發布的《中國餐飲業年度報告》顯示,2016年全國餐飲收入達到35799億元(人民幣,下同),同比增長 10.8%。而按照中國國家統計局數據,同期中國GDP總量74.4萬億元,增速為6.7%。

  雖然餐飲業對中國GDP的貢獻不足5%,但餐飲業收入增速很明顯超過了GDP增速,且最近十年除了2013年外,均保持兩位數以上的高速增長。

  21數據新聞實驗室注意到,一個地方的餐飲收入與當地GDP總量呈現高度的相關性。從區域分佈來看,經濟大省廣東、山東、江蘇也是全中國餐飲收入最高的三個省份。其中,廣東無論是在GDP總量上,還是餐飲收入方面,均位居全中國第一。

  圖片來源:21世界經濟報導

  中國一共有14個省市自治區全年餐飲收入超過千億元,“八大菜系”對應的省份悉數在列,且排名相對靠前。據21數據新聞實驗室統計,廣東、山東、江蘇、浙江、四川、湖南、福建、安徽8個省份2016年餐飲收入共計17963.83億元,占全中國的50.18%,與GDP合計占比相當。

  總的來看,5個地區的人均每年餐飲消費在4000元以上,除了上述3個直轄市,還有內蒙古自治區、浙江省。而平均消費在2000元-4000元區間的省市自治區有15個,其他11個地區則人均每年餐飲消費不足2000元。

  看完這份排名以后,是不是要再一次感嘆中國人愛吃會吃還吃得很認真?不知道如果把海外中餐消費排個名,加州會不會排第一呢?

  (編輯:勉箏)分享此頁面

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