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紐約最強早茶攻略 | 你的早茶人生裏,必須包含這10家

http://news.sina.com   2019年05月14日 15:29   北美新浪微博

 

 

 

 

 

相信你的身邊一定存在着這樣一位朋友:1.廣東人;2.覺得自己普通話說得特別標準;3.經常強迫你早起陪他去吃早茶。

 

 

然後,你發現自己也開始漸漸愛上了吃早茶。與家人朋友們一起叫上幾盤點心,一壺茶水,聊着天就度過了一個悠閒的上午,想想就覺得愜意!

 

 

今天,我們就爲你送上一份足足包含10家店的!每一家都經過了精心篩選且收到過不少好評。於此同時,作爲一名廣東人,每介紹完一家店,我也會分享一些多年吃早茶得出的tips給大家。希望能讓大家看完不僅知道去哪裏吃,還能吃的更加舒適方便!

 

 

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🚇0.1 曼哈頓 🚇

 

 

 

麒麟金閣

Golden Unicorn Restaurant

 

若要說到曼哈頓裏最有名的早茶,麒麟金閣絕對是其中之一。餐廳本身有不少輝煌的頭銜:“1989年開業的老字號,曾大獲Zagat Survey 餐館評鑑讚賞,曾被Food and Wing 雜誌評選爲紐約最好的五家餐館之一“等等。

 

 

 

保留了傳統的手推車服務,吃飯時,時常會有推車阿姨路過問你需不需要挑選點心,十分方便。點心選擇豐富,口味在紐約的早茶樓裏算非常不錯了!週末不到10點半門口很早就會擠滿排隊的人,拼桌更是常有的事。點心也可以隨便點,基本不用擔心踩雷。

 

 

 

//👍菜品推薦👍//

 

流沙包:絕對的經典點心,輕輕咬一口,甜蜜的金沙真的會緩緩流出來!吃的時候可以掰開吃或者慢慢咬開防止金沙餡燙嘴。

蝦餃:每一家早茶必備的點心。薄而透明的蝦餃皮包裹着豐富多汁的鮮蝦。餃子皮本身軟糯q彈的口感搭配甜味十足的鮮,讓人一口氣吃上一籠都不是問題!

 

// 📝Tips 📝//

作爲一個從7歲就開始爭取第一個到手推車去拿流沙包的早茶發燒友,非常、非常、非常建議大家起身去每輛手推車那裏看看有什麼點心,看到喜歡的馬上要上,尤其是熱門點心如鳳爪排骨等等。除非你是天子驕子,一坐下來就有手推車湊過來把你圍得水泄不通。

 

 

大概類似於這樣👆 

這條tip僅適用於手推車式的早茶餐廳!

 

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金豐

Jing fong

 

另一家曼哈頓超火的早茶店,據說還是大表姐劉雯的最愛呢!進門後長長的手扶梯是一大特色,非常好認。搭完手扶梯即可到達二樓的餐廳用餐!

 

 

 

這裏一樣保留了手推車的傳統,但是部分點心(如廣式牛雜)會擺在餐廳裏的長桌上,由顧客自己前去選擇 。總體而言各類點心味正選擇多,都可以放心點上!整體服務態度則比較一般。

 

 

 

除了早午茶,金豐晚上還經營粵菜和游水海鮮,晚上有時還會有各種組織包場吃飯。

 

 

在長桌上的各類點心👆

 

除了中國城,金豐在上西區也有一家分店。店裏採用的是在菜單點菜的形式,比較符合美國人的消費習慣。考慮到外國人的飲食習慣,這裏除了點心還會有日本菜,印度菜等其他食物,而且菜單上沒有鳳爪。總體而言比較西化,但是據說其他點心味道依然很棒!所以上城的小夥伴也可以不用非要跑大老遠去中國城喝早茶啦!

 

 

 

//👍菜品推薦👍//

豉汁鳳爪: 這裏的鳳爪做得十分入味,軟爛的鳳爪皮配上湯汁一起入口,讓人完全無法拒絕。但偶爾質量不穩定造成口感發老,大部分時候還是很不錯的。 

 

胡蘿蔔酥:顏值味道都很棒,造型可愛的同時還外酥裏嫩,值得大家一試。

 

豉汁蒸排骨:加上豆豉經過文火蒸制的排骨鮮嫩可口,味道清爽而不失香濃。

// 📝Tips 📝//

週末和節假日時期,無論去喝哪一家早茶,儘量早一點到。人氣火爆的早茶餐廳可以在開門60分鐘到90分鐘就擠滿排隊的人。而且有些早茶餐廳(比如金豐)拿號等位是在餐廳外面進行的,一旦排隊的時候遇上下雨等不良天氣,會很影響心情。

 

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添好運 

Tim Ho Wan

 

添好運是一家來自香港的最平價米其林,在廣東地區有着許多分店,2016年進駐美食雲集的東村,開業後便大受好評與追捧,排隊時間一度長達3.5小時!

 

 

 

不同於傳統的手推車模式,添好運採用的是“現點現蒸”模式。添好運本身有被稱爲四大天王的招牌點心: 酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、香滑馬來糕、黃沙豬潤腸 。但黃沙豬潤腸因爲食材受限,在紐約還沒有開賣。

 

 

 

//👍菜品推薦👍//

酥皮焗叉燒包:香氣十分濃郁,酥皮包裹着內裏充足的叉燒包子餡,不論是聞起來還是吃起來都值得一試。包子出爐後15分鐘內口感最佳!記得趁熱吃!

 

香煎蘿蔔糕:蘿蔔糕內會有些臘肉小顆粒,煎得嫩嫩的蘿蔔糕沾點,口感軟而不爛,令人驚喜!

 

馬拉糕:口感蓬鬆,香氣濃郁,還是招牌菜,十分推薦給每一位吃貨!

// 📝Tips 📝//

大家每壺茶喝完以後可以將茶蓋擱在壺頂,這樣子店員便會心領神會並幫你拿一壺新的茶給你,你只需要優雅地等待就可以了。有時候也存在部分服務員太忙忽略了或者沒有get到點的情況,所以開口向店員詢問也不失爲最直接的方法。

 

 

類似於這樣👆

 

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南華茶室 

Nam Wah Tea Parlor

 

南華茶室是曼哈頓的第一家早茶店,開業於1920年,如今距離成爲百年老店只差不到一年了!

 

 

充滿了年代感的門面

 

南華茶室開業以來口碑一直不錯,受到中外顧客的喜愛。不僅許多明星會光顧這裏,電影《蜘蛛俠》也在這裏取過景哦!2015年的Vogue Met Gala的Pre-Party更是在這裏舉辦過。是一個在外國人中也十分知名的早茶店了!

 

 

 

店面裝飾很復古,掛滿了各種名人的照片, 店內採用的是菜單點菜的方式來上菜。

 

 

 

 

現在南華茶室在下城還有另外一家新店,裝修風格相對更加清新現代,但是點心風味據說還是得到了很好的保留。

 

 

 

總體而言南華茶室點心味道相對偏鹹,(可能是照顧到了美國人的口味)但作爲一個經久不衰的早茶店,其風味必定也是收到了大家的認可,而且坐在老店裏吃飯會有莫名一種穿越的感覺。

 

 

 

//👍菜品推薦👍//

XO醬炒蘿蔔糕:並非所有早茶店都會提供,算是南華茶室的一道特色!

// 📝Tips 📝//

部分早茶店只會在上下午提供早茶點心,對於這種情況,非常建議大家在結束的至少兩個小時前能開始吃。因爲廚房會在最後兩個小時逐漸減少供應量,茶點種類會逐漸減少,影響吃飯體驗。比如說,這家店在9:00am --- 4:00pm提供早茶,那麼下午2點前到達並開始吃飯會是一個比較好的時間 。 換句話說:賴牀完全沒問題,就是別過度啦!

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🚇0.2 法拉盛🚇

 

 

 

君豪 

Royal Queen

 

君豪的裝修十分有90年代廣東早茶店的風格,整體環境寬敞大氣明亮,座位充足。即使是遇到排隊,出位置的速度也比較快!

 

 

 

店內採用的是手推車的方式,點心款式十分多種!還有專門的區域提供各種熟食和青菜點心。不過最近點心口味有變鹹?的趨勢,吃久了會很想喝水喝茶。

 

 

 

 


//👍菜品推薦👍//

 

蝦腸:幾乎是每次去都必點。薄薄的腸粉皮包裹着q彈的鮮蝦,蘸上盤底的一點醬油,每一口都十分鮮甜。每次去我都會至少點上兩盤來吃!

 

豬豬奶黃包:君豪的奶黃包不僅是味道夠好,顏值也夠高!香甜而糯的奶黃配上軟軟的包子本身就夠讓人喜歡了,這個造型一出來更是讓人也是驚喜。

 

楊枝甘露:吃了各種點心以後感到熱到不行而且口感駁雜,來上一碗楊枝甘露絕對沒錯!豐富的柚子肉和酸甜芒果西米十分爽口,降溫的同時還是開胃解膩!

// 📝Tips 📝//

作爲吃點心過程的飲品,熱茶和冰水各有千秋。熱茶可以緩和清除口腔中的雜味,相當於來一次味覺重啓。而且熱茶配熱點心,對腸胃刺激不會太大。但是冰水喝起來沒有燙嘴的顧慮,而且更能解渴!吃貨們可以根據自身需要還有偏好來進行選擇!實在感覺口渴得不行的時候,來上兩杯冰水吧!

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敦城海鮮酒家 

Asian Jewels Seafood Restaurant

 

敦城也是一家人氣很旺的早茶店,排隊也是常有事情。餐廳周圍會有停車位,所以即使是外周過來的小夥伴,過來吃飯也是很方便的!點心種類不少,只是據說口感質量忽上忽下,使得過去吃飯有點碰運氣的感覺。

 

 

 

//👍菜品推薦👍//

榴蓮酥:敦城招牌之一,名聲很響,愛吃榴蓮的小夥伴別錯過啦!

 

豆腐腦: 敦城的豆腐腦做得入口即化,口感潤滑,味道不錯!

 

咖喱魚蛋:魚蛋口感軟彈, 對於咖喱愛好者來說,咖喱味道會偏淡一點。但是總體味道不錯!

 

// 📝Tips 📝//

在有人爲自己在斟茶時,大部分廣東人會用兩個手指輕輕的叩點着桌面,表示答謝。這算是早茶樓裏快速分辨廣東人的一種方法!而且這種禮儀還大有來頭:

叩指禮源於乾隆微服南巡時,在一家茶樓喝茶。當地知府消息靈通了解到這一情況,趕過去護駕以防不測。乾隆知曉這一情況也不拆穿。乾隆是主,免不了提起茶壺倒茶。知府很是惶恐又得磕頭道謝,便靈機一動彎起食指、中指和無名指,在桌面上輕叩三下,權代行了三跪九叩的大禮,之後逐漸演變簡化就變成我們習慣的叩指禮。---- 此介紹來源於知乎

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新木蘭海鮮大酒家 

New Mulan Seafood Restaurant

 

法拉盛早茶店裏的小年輕。最令人驚喜的是裏面的大點、中點、小點統一$3.50一份。人均消費$11-$30,非常親民!

 

//👍菜品推薦👍//

 

Hellp Kitty 流沙包:新木蘭的hello kitty流沙包是一大特色,充足的流沙內餡,咬上一口就會馬上流進嘴裏。不論是味道和顏值都很棒!

 

酥皮叉燒包:將原本酥皮包的酥香和叉燒包的香甜結合在了一起,口感特別而鹹鮮,適合在半飽的情況下嘗試!

 

冰皮榴蓮:比起榴蓮酥外表的酥脆,冰皮榴蓮的的外表十分薄軟,內裏則是豐富的榴蓮餡,咬開一口,濃郁的榴蓮香會馬上被釋放出來,充斥你的口腔。

 

// 📝Tips 📝//

在餐廳坐以後,點菜可以先點上3、4樣,既可以吃到點心又可以瞭解一下上菜速度,‘吃不夠再點’總是保險的。如果點得太多而上菜又太快,很可能還沒吃完菜就涼了,會影響食物口感。

此tip適用於4人以內且非手推車式的早茶店。

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🚇0.3 布魯克林🚇

 

 

 

翠園 

Park Asia Restaurant

 

位於布魯克林八大道中國城的人氣早茶店,因其點心種類繁多受到當地居民的喜愛。跟許多早茶店一樣,店內採用的是傳統的小推車模式。

 

 

 

 

//👍菜品推薦👍//

 

黑椒牛仔骨:一道人氣很高的點心。胡椒味足而微辣,加上軟嫩鹹香的牛肉,吃起十分解饞。

 

鮮竹卷(潮州腐竹皮):汁水充足而內裏餡足,推薦給愛吃腐竹的小夥伴。

 

// 📝Tips 📝//

 喝過早茶的小夥伴都知道,店員都會在餐前讓顧客挑選想喝的茶的品種。(菊花普洱鐵觀音)這裏夾帶一點私貨,個人認爲菊花茶是最清新解膩的茶品,而且味道平和,能讓本身吃完許多點心就疲憊的味覺放鬆不少。

 

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海悅 

Pacificana

 

Zaget在2017年評選出了一系列紐約最受歡迎的餐廳。其中就將最佳的點心Dim Sum早茶餐廳的稱號頒給了海悅!總體而言,海悅裝修也是乾淨利落,給大家提供了一個舒服的聊天聚會場所,在布魯克林居住的夥伴們值得以來喲!

 

 

//👍菜品推薦👍//

 

榴蓮班戟: 皮薄餡多,滿滿的榴蓮讓每個榴蓮愛好者吃完都會有滿滿的幸福感!

 

生煎蝦餃:據說這是海悅的特色之一,蝦餃會表面會被單面煎至脆口,而內裏的蝦肉則十分豐富飽滿,吃來口感十分獨特鮮甜。

 

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Dim Sum Bar

 

嚴格來說Dim Sum Bar不是我們印象中的早茶店。總體而言,裝修風格比較新式混搭,點心價格也有些貴,相比起中國顧客,更加受美國人歡迎。但是這裏勝在有許多創新菜品可以嘗試,風格比較獨特明顯。 

 

 

//👍菜品推薦👍//

 

涼拌木耳:早茶店裏少見的涼拌菜,總體而言木耳黃瓜的都是比較清新的菜,整體口感清爽沒負擔!

// 📝Tips 📝//

身在美國,經過口味改變的點心早茶店自然是不會少的。吃多了傳統的早茶,偶爾嘗試一下的不同的口味,也不失爲嚐鮮的方式。有些時候說不定還能開發出自己喜歡的新菜。

 

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總而言之,早茶對於許多人(尤其是廣東人)來說,不僅僅只是一些食物,也是一種生活方式。經過一代又一代的傳承,終究也沒有流失,還有幸得到了更多人的寵愛。

 

 

 

聽說有些小夥伴是出國了,

才第一次吃到早茶的?

在留言處大聲講出

你和早茶相遇的故事吧~

 

 

 

還有還有,

這麼多家早茶,哪一家,

獨得你的青睞呢?

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瞭解更多餐廳詳情喲❤️

(哪一家,離你最近呀)

 

文字 | 魚丸面

圖片 | 來源於網絡

編輯 |  米三兒

 

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