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吃烤肉有風險!科學家警告:皮膚會吸收煙霧毒素

http://dailynews.sina.com   2018年07月26日 03:02   人民健康網

  當你點燃烤肉架準備大快朵頤時,可要小心了!那些誘人的烤肉香氣恐存在被低估的健康風險。美國“僑報網”援引合衆國際社5月25日報道,衆所周知,在高溫下烤肉會產生被稱爲多環芳烴(PAHs)的致癌化合物,人們會因爲嗅到烤肉香味吸入PAHs。但最新的一項研究表明,當燒烤食物時,皮膚接觸PAHs的程度甚至比吸入香味更嚴重,即使衣服也不能完全保護你。

  研究人員指出,PAHs可能會導致肺部疾病和DNA突變,雖然吃烤肉是最常見和最主要攝入PAHs的因素,但以往的研究已表明,站在烤架旁邊並呼吸含有PAHs的空氣也是危險的。

  研究人員仔細研究了不同情況下體內攝入PAHs的差異。志願者的尿液樣本顯示,攝入PAHs最嚴重的是直接吃燒烤食物,其次是皮膚接觸,最後纔是吸入燒烤煙霧。

  據報道,衣服可以幫助人們暫時隔離煙霧,但只是短期的,一旦織物被污染煙霧浸透,皮膚就會吸收高含量的PAHs。因此,爲了減少對這些有毒物質的接觸,研究人員建議在燒烤後立即清洗衣服。(實習編輯:馬娜 審覈:田瑞哲)

 
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