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海藻入菜好處多!豐富水溶性膳食纖維能幫助掃除腸道、降血壓

http://dailynews.sina.com   2019年09月10日 00:00   華人健康網

前一節中我們提到可以用昆布來製作高湯,不過其實直接吃下昆布,也對身體有很多益處。而可以充分發揮吃下昆布之益處的,就是被海洋包圍,自古以來便在大海恩澤下生活的日本人。

 

 

甚至可以說,世界上只有日本人有這種特殊能力。那就是,可以消化昆布等海藻。「咦?真的嗎?」或許這會讓您感到驚訝,但確實有研究指出,只有日本人能夠消化這些海藻。

若要消化海藻的碳水化合物,需要用到一種名爲紫菜聚糖擫(porphyranase)的酵素。這種酵素可由一種名爲普通擬桿菌(Bacteroides plebeius)的細菌分泌,然而擁有紫菜聚糖擫之基因的普通擬桿菌,僅存在於日本人的腸道內。所以在研究者之間甚至把它稱作「壽司因子」。能消化這種海藻酵素的基因,存在於與海藻共生的細菌內。包含日本人在內,原本所有人類的體內應該都不存在可以消化海藻的腸道細菌。

不過長久以來,日本人持續食用海苔、羊棲菜、海帶芽、洋菜等食物,不知從何時開始,日本人腸內的普通擬桿菌也獲得了海藻共生菌的基因。法國團隊的基因解析結果證實了這件事。爲了更加有效利用海洋的恩澤,日本人的腸道細菌跟著日本人一起進化,這是多麼令人開心的事啊。讓人想要感謝培養出這種腸道細菌的祖先們。

海藻是膳食纖維的寶庫。乾燥後的海藻中,有40%到60%是膳食纖維。和其它食材相比,海藻的膳食纖維含量多得不可思議。而且,與陸地植物不同,海藻含有種類繁多的膳食纖維。特別是海藻的黏滑成分中含有豐富的水性膳食纖維,這種成分可以掃除腸道,提升免疫力。

 

 

海藻對人體非常有益,與血流淨化有很緊密的關係。舉例來說,黏滑成分中的海藻酸可以吸附各種髒污排出體外,是威力強大的清潔工。它可以吸附鹽分再排出體外,故對於高血壓的人來說,更應該要積極攝取。

海藻酸還可以吸附膽固醇再排出體外,故膽固醇過高的人也可以多吃一些。海藻酸有著排出不需要的廢物,保持血液乾淨的功能。被認爲有防癌效果、提升免疫力的褐藻糖膠,也是海藻的黏滑成分之一。中醫認爲海藻可以提升生命力。除了膳食纖維之外,海藻還含有包括碘、鈣在內的豐富礦物質。想必過去的人們也從經驗中得知了海藻對人體的益處吧。

另外,雖然現在比較少看到,不過日本自古以來就有一種民間偏方,叫做「makuri」。這是由一種名爲「海人草」的海藻製作出來的藥物,可用來當做「胎毒瀉藥」(注:又名「鷓鴣菜」,是一種中藥材)。

嬰兒在生出來之後,馬上就會排出帶點綠色的黑色糞便。這是胎兒在母體內時喝下的羊水與腸液所轉化而成的糞便。胎兒在母親體內時不會排便,而懷孕時囤積在胎兒體內的老舊廢物,就稱做胎便(胎毒)。雖然還沒有明確的科學根據,但據說要是沒有排出胎毒,嬰兒就會嚎啕大哭,併產生異位性皮膚炎、過敏等症狀。西醫則認爲,出生後一日到數日內要是沒排出胎便,就會有新生兒黃疸的風險。

以前的人可能也知道這樣的風險,故把胎便稱做「胎毒」,並使用makuri,使胎便儘可能排出體外。海藻居然有清腸道的功能,而且自古以來就被人們用做藥物,這實在相當有趣。自古以來,只有食用大量海藻的日本人有消化海藻的能力。讓我們在日常生活中多吃點海藻,淨化腸道與血液,儘可能地發揮出海藻的力量吧。

本文出自世茂出版《日本百年漢方藥局的排溼溫養:從根源調理體質,解決生理痛、不孕症、過敏,血氣暢通自然瘦》一書

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/77921

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