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日本沖繩宮古島“孔雀成災” 不速之客成美食(圖)

http://dailynews.sina.com   2019年12月14日 05:03   澎湃新聞

  原標題:日本沖繩宮古島“孔雀成災”,不速之客成桌上美食

  繼外來小龍蝦氾濫成災、走私水獺成災、野豬繁殖成災之後,近日,日本沖繩縣的宮古島上又出現了“孔雀成災”的現象。據瞭解,這是一種外來的印度孔雀,雖然形態優雅,但作爲雜食性動物,孔雀食量很大,同時又缺少天敵,繁殖能力強,成爲了這座小島的“不速之客”。

  宮古島位於日本琉球羣島西南部,爲珊瑚礁隆起後形成的石灰岩島嶼,是宮古列島的主島。島內地勢平坦,沒有真正的河川,但具有豐富的地下水,常住人口約5萬。

  印度孔雀最早大概在上個世紀80年代後期被帶到島上,據稱,印度孔雀當時作爲觀賞性動物被贈送給島內的小學等機構飼養,但颱風導致飼養孔雀的小屋破損,逃走後的孔雀漸漸野生化。由於島上沒有老虎和金錢豹等天敵,且食物豐富,印度孔雀在島上迅速“開枝散葉”。

  力爭2050年前徹底消滅孔雀

  據估計,現在宮古島市內棲息着大約2000只印度孔雀。日本國立研究開發法人森林研究整備機構的主任研究員亙悠哉接受日本經濟新聞採訪時說:“(印度孔雀的)棲息地正在向全島擴大,開始對島上的宮古草蜥蜴等本地物種的生態系統產生影響,因此亟需採取對策”。

  同時,人們發現,氾濫的野生孔雀對當地的農業生產也造成了嚴重的損害。它們啄食胡蘿蔔葉,壓倒田裏的蕎麥的秸稈,當地農民反映,踩壞了的蕎麥無法出貨,收成因此減少了兩三成。

  2007年,宮古島市決定聯合狩獵協會對島上的印度孔雀進行驅除,截止到2018年,當地已經獵殺了1775只印度孔雀,5年前僅爲7人的獵友會陣容也擴充至15人。然而,由於沒有追趕上繁殖的速度,孔雀的數量並沒有得到有效的控制。

  於是,從今年的繁殖季節(大概在4月至7月)開始,當地政府利用搜索犬,對孔雀巢穴進行搜索,取出孔雀蛋。

  60歲的獵友會成員砂川秀夫接受日本媒體採訪時說:“今天這已經是第10只了吧。他嘆息道:“不知道到底有多少隻”。

  預計完全驅除孔雀還需要很長時間。宮古島市力爭在2030年之前消滅島北部以及伊良部島上的孔雀,到2050年之前徹底消滅宮古島上的孔雀。

  孔雀拉麪、咖喱孔雀,外來物種成美食

  據瞭解,雖然宮古島市向獵友會成員支付每隻數千日元的驅除費,但對於他們來說,槍支管理等方面的費用反而更高,有時候甚至還要自己倒貼錢。於是,獵友會的志願者們開始研究如何有效利用孔雀肉的方法。

  “從前,孔雀肉給人的印象是‘又硬又腥’,一直被人們敬而遠之。但最近,宮古島的一些飲食店正在嘗試使用孔雀肉製作美食,”沖繩縣獵友會成員上原浩人接受採訪時說。

  2019年5月,宮古島上一家名爲“みやちゃん食堂”的餐館開發出了一道新菜品—— “孔雀肉咖喱飯”,傳統日式咖喱裏配上了兩塊孔雀肉餅,甚至配飯的沙拉中也拌入了孔雀肉絲。這樣的套餐,每碗售價1200日元(約合人民幣76元)。

  據瞭解,吃過的食客表示肉餅裏有軟骨,很有嚼勁,味道也不錯。這道菜已經變成該店的名菜,甚至有人從島外慕名而來。如今,店主宮國幹雄與獵友會的成員還在設計其他新的菜品,包括烤孔雀胗肝等等。

  不僅在宮古島,位於東京JR高田馬場車站附近的一家名叫“米和馬戲團(米とサーカス)”居酒屋,從今年10月1日起,也推出了一種新型拉麪——“孔雀拉麪”,其中熬湯用的“雞骨頭”正是來自宮古島的印度孔雀。

  店裏的菜單上還有一種叫做“孔雀夜啼的蕎麥麪”,售價1500日元(約人民幣95元),麪湯採用百分之百的孔雀骨頭湯與水調和而成,上面還點綴了幾塊孔雀肉片。

  除此之外,今年新增菜單中,“米和馬戲團(米とサーカス)”還推出了“火鳥鍋”。

  店長石井翔表示,“火鳥鍋”的靈感正是來自手冢治虫的經典漫畫作品《火鳥》,其中使用了稀有的孔雀肉。“它具有堅實的質地,沒什麼腥臭味。我想對於很多人來說,都是初次體驗,”石井翔說。

  沖繩縣獵友會成員上原浩人說:“食用價值如果能提高,相信應該會加快驅除的速度吧。”

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