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酸鹼體質是萬病之源嗎

http://news.sina.com   2017年04月19日 09:13   北京新浪網

  來源:科普中國微平台

  (採訪專家:許冰 首都保健營養美食學會營養講師,原創文章,未經授權,請勿轉載)

  導讀:近日,我們的朋友圈又被各種食物謡言刷屏。熱檸檬水抗癌、酸鹼體質是“萬病之源”、經期不能吃西瓜……面對種種謡言,你們能應付得了嗎?

  謡言1、熱檸檬水真能殺死癌細胞,治療所有疾病?

  專家答疑:就檸檬而言,含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質。此外,還有檸檬苦素、類胡蘿蔔素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質。這其中一些成分被認為可能有抗癌作用。檸檬雖然營養豐富,但草莓、獼猴桃的維生素C含量都比檸檬更豐富。说檸檬能殺死癌細胞,治療所有疾病,目前還沒有可靠的科學實驗證明。

  癌症病因是很複雜的,癌症的治療方法也是因人因病而異。且不说從科學研究上並沒有與“熱檸檬水能殺死癌細胞”的理論依據,如果一杯簡單的熱檸檬水就能夠殺死癌細胞,治好所有的癌症的話,那人們也不會如此恐懼癌症了。

  謡言2、隔夜鷄蛋千萬不能吃?

  專家答疑:無論是什麼食物,都建議立即食用,因為食物擱置的越久,無論從營養素的丟失還是從被細菌感染的安全性問題來说,風險都會加大,畢竟選擇食物要以新鮮為主。對於隔夜鷄蛋,隨着放置時間的變長,鷄蛋裏的不飽和脂肪酸會受到氧化,蛋白質的口感也會變硬。但是這種變化的風險,也沒有到不能吃這麼危險的程度。煮熟的鷄蛋,如果保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。不過如果鷄蛋出現了難聞的“臭鷄蛋”味(化學物質是硫化氫),那就说明這個鷄蛋已經嚴重變質,為了腸胃安全,這種鷄蛋就不再建議大家食用了。

  謡言3、酸鹼體質真的是“萬病之源”嗎?

  專家答疑:在現代醫學中根本沒有“酸性體質”、“鹼性體質”這些詞,正常人體內的酸鹼度(PH值)在人體三大緩衝系統——碳酸鹽、磷酸鹽及蛋白質的調節下,都會穩定在7.35~7.45之間。盡管機體不斷生成酸性和鹼性物質,同時也通過食物攝入酸鹼物質,但血液的PH值並不發生顯著變化。只有發生較為嚴重的疾病,如嚴重嘔吐、腹瀉、高燒、出血及攝入大量鹼性藥物,或呼吸系統功能異常時,才會發生酸中毒或鹼中毒,人體的酸鹼平衡才會被打破。進食不良,如偏食、挑食或吃所謂酸性食物過多等,是不會影響體內的酸鹼平衡。認為通過攝入酸性(或鹼性)食物來改變血液酸鹼性的想法是沒有根據的。

  謡言4、女性經期千萬不能吃水果,經期受涼會增加患癌幾率?

  專家答疑:女性月經期間不能吃水果的说法並不科學。女性月經期間食用水果,可以防治發生便秘,避免盆腔充血。所有食物進入胃腸道后發生的消化過程大致相同,三大産能營養素被分解成小分子營養素,然后隨着微量營養素在小腸部位被吸收入血。經過血液循環,這些物質會被送到身體的各個所需的部位,包括女性的子宮和卵巢。月經期間女性免疫力會有所下降,建議大家注意保暖不要受涼是正確的,但是说不能吃水果過於誇張了。

  而且經期受涼和癌症並沒有直接的關係。荷爾蒙失調和人的生理、心理、遺傳因素以及環境有關,是否患癌與人的生活環境和生活習慣等諸多因素有關,經期不注意生活習慣,不注意做好保暖等行為,確實會導致淤血不能被排出,滯留在子宮內,長期這樣的話就會引發病變,但是不一定是癌變。

  編輯:胡青梅

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