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燕麥的神奇功效

http://news.sina.com   2017年10月02日 19:47   信息時報

  燕麥具有低糖、高營養、高能的特點,是受到現代人歡迎的健康主食之一。但要怎麼食用燕麥才能發揮其最大的保健功效呢?我們不妨來看看:

  最適宜當早餐

  在作為正餐的中、晚兩頓飯裏,我們會食用大米或白麵作為主食。從營養學的角度來看,這兩種主糧主要的效果是提供足夠的澱粉來作為人體活動所需熱 量的來源。而燕麥的獨特之處則在於,它除了附有足夠的澱粉以外,更擁有充分的蛋白質及其膳食纖維供應:燕麥中水溶性膳食纖維區別是小麥及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。

  在早餐時食用燕麥作為主糧,既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質,更能依靠膳食纖維的獨有功效,操縱消化速度的平穩,協助人體保持正常的血糖水平,讓消化系統在其后的一整天裏連續而順暢地為人體提供能量。

  清淡爽口是前提

  初次嘗試燕麥食品的朋友,可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應這種清淡口味,會在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜,或者放大量食糖調 味。現在市場上多數燕麥産品屬於皮燕麥,本身口感就十分清爽,過量的調味事實上破壞了燕麥調整人體消化節奏的固有效果,抵消了燕麥在活化人體心血管、調整 血糖濃度等方面的獨特功效。

  比較合理的食用方法是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯,愛好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆漿及少量的白糖,愛好鹹味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養更為均衡,也具備了宜人的口感。

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