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誰是名副其實的長壽菜

http://news.sina.com   2017年10月02日 20:32   北京新浪網

  被譽為“長壽菜”的海帶,是菜市場上最常見的海産品之一。海帶是種海藻,屬褐藻門、海帶科。藻體褐色,扁平成帶狀,最長的可達七米。基部有固着器樹狀分枝,用以附着海底岩石。生長於水溫較低的海中,我國北部沿海及浙閩沿海有大量養殖。

  海帶的營養很豐富。據科學測定,每100克中含蛋白質8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物57克,能産生熱量262千卡;而含鈣、磷、鐵則分別 達到1177毫克、216毫克、150毫克,鈣含量更是其他食物所望塵莫及的。海帶富含褐藻膠和碘質,因此,除加工成干製品供食用和藥用外,還可提取碘、 褐藻膠、甘露醇等工業原料。

  说海帶是“長壽菜”,是因為它的營養價値與藥用價値都高。營養學專家吿訴我們:常食海帶可以預防及輔治血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多種疾病。時下流行的一道湯菜叫“海帶藥膳牛肉煲”,就是用海帶、牛肉、當歸、黃芪、枸杞、淮山片、洋蔥、姜、蒜及其它調味佐料一起煲湯,是冬春季節暖身心又健體的一道美味佳餚。

  (摘編自《澳門日報》 文/余文)

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