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致癌添加劑令豬肉變牛肉

http://news.sina.com   2011年04月13日 08:07   星洲日報

  安徽合肥出現一種牛肉膏,能將豬肉「變成」牛肉,欺騙消費者,當地燒烤小販常使用這種可能致癌牛肉膏。

  有市民報料稱,該種牛肉膏能將雞肉及豬肉,變成牛肉。由於牛肉售價較貴,令不少小販使用這種牛肉膏,將豬肉變成牛肉,節省成本,欺騙消費者。

  安徽商報的記者到市場,很輕易便買到牛肉膏。當地女店主表示,購買這種添加劑的主要是麵館、大排檔以及熟食店。 「像這種『牛肉膏』,一般路邊的牛肉麵館、做牛肉加工的廠家用的比較多,羊肉膏賣往燒烤店。 」

  按照店主所訴步驟,記者首先買來新鮮的豬肉,將其一分為二。將其中一塊豬肉用牛肉醬和增香劑醃製了30分鐘,醃製好後,肉的表面已經呈現出與牛肉相似的顏色,聞起來也是十足的牛肉味。然後加水用小火慢燉了1.5個小時,待鍋內的液體呈現出濃稠的糊狀,「牛肉」也就大功告成了。

  此時,呈現在記者面前的豬肉,已很難看出原來的影子,與牛肉並無二致,再加上一股濃烈的牛肉香味,幾可亂真。而另一塊未用牛肉膏醃製的豬肉經水煮後呈白色,味道也遜色很多。

  12日下午,記者聯繫了合肥市畜牧水產局,工作人員稱如果查證屬實,將聯合相關部門查處「假牛肉」。該工作人員建議記者致電質檢部門。質檢部門建議記者投訴,但記者幾次打電話都沒有撥通。

  友誼醫院腎臟內科主任張洪旭說,「添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力,長期使用可引起慢性中毒,畸形甚至可能致癌。」張洪旭建議,市民在選購食品時盡量不要購買顏色鮮艷的熟食等。

  (安徽商報)

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