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瑞士宣佈活煮龍蝦違法民衆茫然 如何“人道”烹飪?

http://dailynews.sina.com/bg/   2018年01月11日 22:08   中國新聞網

  中新網1月12日電 英國今日華聞網1月12日刊文稱,當地時間1月10日,瑞士有關部門宣佈,烹飪龍蝦時將其活煮將屬違法行為,殺死龍蝦之前需先將其電擊至無意識。新規定宣佈后,不少人對於如何烹飪龍蝦感到茫然。

  文章摘編如下:

  在近年的研究中,科學家發現,包括龍蝦、螯蝦和螃蟹在內的無脊椎動物可以感受到痛感。

  倫敦政治經濟學院哲學系助理教授喬納森·博奇(Jonathan Birch)將“痛苦”定義為:“令人反感的感覺和感受,會實際帶來或可能帶來組織傷害”。

  由英國貝爾法斯特女王大學教授羅伯特·埃爾伍德(Robert Elwood)帶領的研究人員在實驗中發現,不斷用電流電擊躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹會為了躲避電擊而從藏身之處出來。

  博奇教授認為,由此判斷,將螃蟹和龍蝦活煮是一種很不妥當的行為。

  目前,除挪威、新西蘭和瑞士外,鮮少國家有關於龍蝦等無脊椎動物的動物福利規定。

  人們在烹調魚之前,會用重擊的方式讓魚處於無意識狀態。然而,這招在龍蝦身上並不適用,因為龍蝦的神經系統較為分散,對其頭部重擊並不能保證龍蝦被擊暈。

  對於如何“人道”地烹飪龍蝦,澳大利亞皇家防止虐待動物協會給出了幾點指導建議:

  1.用水産品電擊機擊暈龍蝦。然而,該設備售價2500英鎊,並不適用於家用廚房。

  2.將龍蝦在冰水中放置20分鐘以上,使其失去意識。

  3.在龍蝦被電暈或凍暈后,以最快速度殺死龍蝦。

  4.使用水生魚類麻醉劑AQUI-S,直接讓龍蝦在無痛苦中死亡。

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