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美3類慢性死亡患者 6種食物吃太少

http://news.sina.com   2017年03月08日 08:33   中國日報

鮭魚(salmon)含有豐富的omega-3。(美聯社)

  (芝加哥七日電)《美國醫學會雜誌》周二(7日)發表的一項研究表明,美國人將近一半的死亡與不良的飲食習慣有關。過多或過少攝入一定的食物都可能會引起心臟病、中風和糖尿病人死亡。

  法新社報導,研究表明,有大約45%的美國人死亡是和對10種食物或成分過量攝取或攝取量不足有關。

  最新研究顯示,死於心臟病、中風和糖尿病的美國人中,近半數為飲食不均衡所致,在該研究列舉的10種食物和營養成分中,有6種是人們攝入量不足的健康食品,另外4種為人們攝入過量的非健康成分。

  美國醫學協會期刊(Journal of the American Medical Association)7日發表的研究報告指出,6種有益食物和營養物質包括:堅果種籽類、富含omega-3脂肪酸的海鮮,如鮭魚(salmon)和沙丁魚(sardine)、水果和蔬菜,以及全穀類;四種有害食物和營養物質為:鹽和含鹽食物、包括培根(bacon)、義大利香腸(bologna)和熱狗在內的加工肉類、牛排、漢堡類的紅肉,還有含糖飲料。

  據統計,2012年共有約70萬美國人死於心臟病、中風和糖尿病,研究人員在一項健康調查中,通過分析對比參與者提供的飲食習慣發現,大多數人都極少食用上述六種有益食品。

  塔夫茨大學(Tufts University)健康營養專家米查(Renata Micha)在這份研究報告中指出,過量攝入食鹽會增高血壓、加重動脈和心髒的壓力。穀物類食品富含可提高膽固醇含量的健康脂肪,而與之相反的是,含有大量飽和脂肪(saturated fat)的培根等加工肉類,這類食物會提高不益於健康的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇。

  研究人員認為,攝入過量食鹽是導致健康問題的最常見原因,几乎有10%的患者死亡這個原因。過量食用加工肉類和攝入堅果類和海鮮食品不足,在死亡因素中占8%。

  基於美國政府指南、營養專家的建議和在以前研究中發現有益或有害食品和成分的量,該研究建議以下10種食品或成分的攝入量如下:

  「好」食品包括:

  . 水果: 每天3個中等大小的水果。

  . 蔬菜: 每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜。

  . 堅果/種子:每周5份,每份1盎司(相當與大約20個堅果)。

  . 全穀類: 每天吃二又二分之一份量的全穀類。

  . 在許多植物油中有多元不飽和脂肪:每日攝入熱量的11%。

  . 海鮮: 每周約八盎司。

  「壞」食品包括:

  . 紅肉: 每周1份,1份中等牛排或等同品。

  . 加工肉類: 不推薦。

  . 含糖飲料: 不推薦。

  . 鹽份: 每天2,000毫克,約是一茶匙。

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