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波士頓2華青創業 羊肉串路邊飄香

http://news.sina.com   2013年07月15日 10:53   世界日報

波士頓華埠出現首家羊肉串燒烤餐車,不少食客慕名而來。(記者劉晨懿之/攝影)

波士頓華埠出現首家羊肉串燒烤餐車,不少食客慕名而來。(記者劉晨懿之/攝影)

「無二燒烤」餐車共同創辦人劉曉正在餐車內忙碌,燒烤車內的高溫工作人員飽受辛苦。(記者劉晨懿之/攝影)

「無二燒烤」餐車共同創辦人劉曉正在餐車內忙碌,燒烤車內的高溫工作人員飽受辛苦。(記者劉晨懿之/攝影)

  一家由華人青年創業者經營的羊肉串燒烤餐車,本月初悄然出現在華埠地鐵站門前,車前碩大而醒目的“正宗羊肉串”中文招貼和飄散四處的羊肉串香味,引起不少路人的好奇,前去嘗鮮。

  波士頓有了路邊燒烤的消息,也逐漸在社交媒體上傳開,不少食客慕名而來,感嘆著再也不用到紐約法拉盛去吃燒烤了。

  這家名為“無二燒烤”的餐車,7月1日正式開張,由劉曉、鵬一兩位華人青年,與兩位生意夥伴合作創辦,並招攬了兩、三名暑期打工的中國留學生參與。

  劉曉表示,他今年5月於Babson College企業管理碩士(MBA)畢業,很早就夢想著創業。另一位創辦人鵬一很喜歡烹飪。他們發現紐約法拉盛有路邊燒烤,而波士頓沒有,於是決定經營燒烤。波士頓市府近年來一直在推行城市餐車服務,波士頓不分區市議員華裔候選人吳弭也曾參與“波士頓餐廳路線圖”的製作。

  劉曉說,基於成本考慮,以及想延續中國路邊小吃的傳統,選擇了餐車形式。由於市府規定不允許露天燒烤和使用炭烤,他們將買來的餐車改裝,內部安上使用煤氣和火山石的烤爐,既環保又不失燒烤原味。

  談到選址在華埠地鐵站,劉曉表示,市府給出30多個地方供選擇,華埠地區屬於市府規定的第一等級地段,但由於近年來很多餐車在華埠生意狀況不佳,甚少人選,可是對於做中式燒烤的他們來說,正是“天時地利人和”,還少了競爭對手。

  該餐車目前已經營兩周,累積了不少回頭客。但是劉曉感嘆,創業比想像中難。成員都沒有餐飲業經驗。炎熱的天氣,燒烤餐車內甚至達120到130華氏高溫。劉曉形容,以前都是在辦公室吹空調,現在每天彷彿都在“蒸桑拿”。

  但是這些辛苦,並沒有動搖他們的決心。劉曉表示,他們依然幹勁十足,而且根據客人的反饋進行改進,日後還計畫繼續增加食品種類,在等待時間進行遊戲互動等。他希望以後能逐漸增加餐車數量,然後經營實體店面,最後將“無二燒烤”做成品牌。

  劉曉建議有意創業的青年,創業前將每一步想清楚,要有付出100%努力和代價的決心,並且不要為賺錢而做。

  劉曉透露,燒烤利潤很薄,四位投資人出資不到10萬,預計要約兩年才能收回成本。但他從沒有想過失敗,他相信,不放棄就不會失敗。

 

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