北美首頁新聞滾動大陸台灣美國娛樂體育財經圖片移民雜誌書味博客微博美食論壇

中國倡反腐 餐館業紛來美發展

http://news.sina.com   2014年05月21日 10:35   世界日報

全美各州農業廳聯合會展覽部總監艾許畢(右),對可望為「2014北美餐廳協會大展」至少數百萬購買合約的中國餐飲業者,十分看重,左為中國重慶市飲食行業協會會長劉英。(記者黃惠玲/攝影)

全美各州農業廳聯合會展覽部總監艾許畢(右),對可望為「2014北美餐廳協會大展」至少數百萬購買合約的中國餐飲業者,十分看重,左為中國重慶市飲食行業協會會長劉英。(記者黃惠玲/攝影)

  17日至20日在芝加哥一連四天舉行的“北美餐廳協會大展”,吸引近十年來最高紀錄的中國餐飲業者到訪,由於中國國家主席習近平厲行反腐倡廉,使2013年中國餐飲業面臨21年來前所未有的蕭條,為尋求生存,他們都不諱言“想走出來發展”,並異口同聲表示“資金不是問題”,赴美發展蓄勢待發。

  曾經走訪過世界多個國家考察中餐市場的重慶飲食行業協會會長劉英強調,比起歐洲中餐走入主流的普及與檔次來評估,美國中餐大部分仍局限在華埠發展,還有非常大的成長空間,“資金、市場都不是問題”,中國餐飲業者只欠“時機”進軍美國,她並提到,不排除與美國餐飲企業合資或直接購併。

  紅鼎味園餐飲公司董事長毛新宇表示,中國商務部鼓勵企業走出去,加上中國餐飲市場面臨“供過於求”的挑戰,坊間業者對於進軍華人越來越多的北美市場都躍躍欲試,尤其是對美國二線城市的中餐市場潛力特別看好。

  據中國烹飪協會“2013年中國餐飲收入報告”指出,受到政府反腐倡廉影響,2013年全大陸餐飲收入為2.54兆元人民幣(約4071.82億美元),比2012年同期下降4.6%,寫下21年來最低增幅。

  報告並指出,高檔餐飲更嚴重受挫,年營業額200萬元人民幣(約32萬美元)以上企業的收入首次出現負增長,同比下降1.8%。

  來美與會的170位中國餐飲業者,旗下餐廳總和近2000家,身家過億人民幣(約1603萬美元)的業者幾乎占一半,其中重慶代表團人數多達60人,同時也是中國18大代表的重慶飲食行業協會會長劉英表示,由於國家政策因素,中國餐飲業,尤其是高端餐飲服務,的確出現發展重大瓶頸。

  劉英說,以往至少5000平方米的大坪數餐廳,在中國比比皆是,但在現在情勢下,要經營這樣的豪華餐廳已經不符合成本效益,“調整經營結構是必須步驟”。

  劉英表示,除了吸收國際人才,購置節省人力成本的大型廚房處理機器外,“引進美國品牌到中國”及“到美國開設中餐館”,是她與其他同業積極爭取的兩大商機。 


Bookmark and Share
|
關閉
列印
轉寄
去論壇發表評論