北美首頁  |  新聞  |  時尚  |  大陸  |  臺灣  |  美國  |  娛樂  |  體育  |  財經  |  圖片  |  移民  |  微博  |  健康

臺灣公佈傳統年菜熱量排行 吃一頓要跑103圈操場(圖)

http://dailynews.sina.com   2019年01月25日 00:47   中國新聞網

  中新網1月25日電 據臺灣“中央社”報道,臺灣“健康署”1月25日公佈臺灣傳統年菜熱量排行榜,其中佛跳牆、蹄膀等菜色,多以油炸、勾芡等方式料理,一頓或吃進2600大卡熱量,需要跑103圈操場才能消耗掉,春節連吃9天恐怕將胖2.2公斤。

臺灣傳統常見年菜。圖片來源:臺灣“中央社”記者 張茗喧/攝

  據報道,臺“健康署”介紹,常見年菜中,以油膩膩的“蹄膀”熱量最高,1500克熱量就高達4103大卡;第二名是XO醬米糕,不僅油飯用油量高,XO醬油脂也很多,1000克就“暗藏”2607大卡熱量;第三名爲年菜必備的佛跳牆,因湯料多經過油炸後再熬煮,2480克就有2532大卡熱量。

  除此之外,以全雞熬煮的雞湯、先炸後糖醋的鯧魚、加工又勾芡的獅子頭,以及添加大量糖分的八寶芋泥,一份熱量也高達1500至2000大卡。

  臺“健康署”指出,傳統年菜多以油炸、油煎、糖醋、勾芡、多糖及多醬汁等方式料理,一頓飯吃完熱量恐高達2600大卡,比一名健康成人每餐700大卡高出3倍以上,需要慢跑103圈的操場才能消耗完畢。過年期間即便一天只吃一餐,一連吃上9天恐怕也要胖2.2公斤。

  想開心過年不發福,臺“健康署”傳授6大妙招:一是每餐應食用1.5個拳頭大小的“全谷雜糧類”,例如糙米、全麥面、芋頭、南瓜、山藥及紅豆等富含維生素、礦物質及膳食纖維的食物,避免米糕、八寶芋泥等加工食品。

  二是豆魚蛋肉類每餐建議吃大約一掌心大小,選擇脂肪含量較低的鮮蝦、海蔘、墨魚、牛腱肉、雞肉等,取代蹄膀、東坡肉,儘量以天然食材取代高熱量、高鹽、高油的肉類加工製品,例如獅子頭、臘肉、香腸等。

  三是每餐蔬菜攝取量以1.5個拳頭大小的份量爲基準,像是將新鮮蔬菜適量加入肉品或湯品年菜中,例如鍋品可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇,肉品可加入燙熟的芥菜、菜花、青江菜,不但增加膳食纖維也更容易飽。

  四是烹飪方式以蒸、煮、涼拌爲主,避免油炸、糖醋、燴等,例如清蒸魚取代糖醋魚,紹興醉雞取代脆皮炸雞,解凍後的湯品,可將上層凝固油脂去掉再加熱。

  五是餐後甜點最好以當季柑橘、小西紅柿、葡萄等水果,取代風味水果軟糖、牛軋糖等,水果中富含維生素及膳食纖維,可以促進腸胃蠕動、預防便祕、增加飽腹感、增強免疫力等。

  六是口渴時少喝含糖飲料或是含粉圓、芋圓、粉條、布丁等配料的飲料,以白水、無糖飲品取代,每天也可以喝1.5到2杯牛奶,補充鈣質、蛋白質及維生素。

 
Bookmark and Share
|
關閉