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中秋連假預防腸胃炎 食材應充分加熱勤洗手

http://dailynews.sina.com   2019年09月10日 21:49   中廣新聞網

依據疾病管制署近3年統計資料顯示,中秋節後全國急診腹瀉就診人次都會上升,臺中市衛生局提醒民衆聚餐時要注意飲食衛生,調理食物、進食前、如廁後要勤洗手,食物也要充分加熱再食用,並使用公筷母匙,避免與他人共食,以免腸胃炎找上門。

衛生局表示,腹瀉等腸胃道感染疾病主要爲糞口途徑傳播,可透過被病毒或細菌污染的食物、水等感染,如食用未充分加熱的蛋類,可能會有沙門氏菌感染的風險;生食受污染水域生產的貝類,容易感染如諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等多種致病原而造成腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等。

衛生局長曾梓展說,要用不同器具處理生熟食,避免交互污染;食品中心溫度要超過70℃,細菌才容易被消滅;保存溫度要低於7℃,才能抑制細菌生長,且室溫下不宜久置。
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