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裏長家傳蘿蔔糕 關懷弱勢20載

http://news.sina.com   2017年06月07日 05:40   中央社即時

  (中央社記者林長順新北7日電)永和區裏長陳王綉緞連續20年用手做蘿蔔糕關懷裏內弱勢裏民,每逢清明、端午與春節等節日,也會分送糕點讓弱勢民眾祭祖。

  由於用料扎實,加上裏長嚴選食材,做出令人懷念的古早口味,讓「裏長蘿蔔糕」不僅在地飄香,也成為老饕口耳相傳的隱藏版美食。

  陳王綉緞表示,小時候每當村內發生風災、水災時,祖父都會將家中物資捐出協助村民渡過難關,為了傳承祖父奉獻的精神,只要裏內有需要協助的裏民就會贈送物資以及蘿蔔糕。

  20年來,陳王綉緞已經幫助超過上千位弱勢民眾,吳姓裏民表示,裏長的雙手不僅溫暖了大家的胃,更暖了所有人的心。

  陳王綉緞說,當初因為先生身體不適,家中水電行無法維持,才利用母親傳授的技法製作蘿蔔糕販售,因為備料到炊蒸全程遵照古法親自製作,口味受到地方民眾喜愛,就連新莊的早餐店都慕名指定使用「裏長蘿蔔糕」。

  由於陳王綉緞堅持親做新鮮蘿蔔糕,因此每天限量25斤,往往一個上午就搶購一空。

  除了蘿蔔糕外,陳王綉緞的鼠麴粿也一樣搶手,外皮用在來米漿加入鼠麴草汁呈現鮮嫩的綠色,搭配內餡的鹹香蘿蔔乾,不僅口感Q彈,更有別於市售鼠麴粿,完全不黏牙,今年過年期間更熱銷200斤,甚至吸引外縣市的饕客爭相訂購。

  此外,陳王綉緞販賣蘿蔔糕的部分所得還會用在裏內的弱勢共餐服務上,更連續10年開辦免費讀經班,並且邀請永平國小教師每週六下午2時到5時開設英語會話班,所有課程講義與教材都是透過資源回收獎金支付。

  陳王綉緞開心地說,學童的笑容就是最好的補品,再忙只要看到學童開心的微笑就覺得一切都值得了。1060607

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