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美國華裔開酸奶店還原家鄉味道 創意滿滿吸引客源

http://dailynews.sina.com   2019年02月11日 19:33   中國新聞網

  中國僑網2月12日電 據美國《世界日報》報道,美國華裔施曉瑋雖然不是餐飲出身,但卻始終心懷家鄉美食情結,尤其是家鄉味道的酸奶。不久前,她嘗試自制後大獲認可,還相繼推出“燈泡”酸奶、“奶瓶”酸奶等創意吸引客源,如今已成法拉盛諸多餐館的指定酸奶供應商。“我的目標是打進美國飲品市場,讓酸奶成爲像可樂那樣,民衆會首先想到的冷飲。”

  出生於上海的施曉瑋,在河南省鄭州市讀書、成長,之後到地方醫院院長辦公室做祕書,有機會接觸到學術交流等領域的工作,漸漸有了“走出國門看看世界、瞭解各地文化”的想法,便於1999年離開家鄉、到紐約一圓美國夢。

  施曉瑋表示,赴美后她雖從中式快餐店打工做起,但與一些僅埋頭做工的人不同,她樂於吸收各種自己之前沒了解和接觸過的信息,一方面親身感受中餐飲食在美國的發展過程,另一方面積累在餐飲界的工作經驗、也建立從業的相關知識體系。

  “我看到中國人越來越多,對於中式餐點的需求也越來越高,當時甜品店還未普及化,我經常想着怎麼能有個地方,讓朋友們可以來喝奶茶、吃點心、聊天放鬆。”施曉瑋勇敢嘗試、開起了麪包店,取名“凱詩琳”。

  施曉瑋說,因爲她和孩子從小都喝酸奶,到美國後再難喝到同樣的味道,於是便依據記憶中的味道嘗試調配酸奶,並在自己的店中供應,沒想到獲得客人喜愛。她指出,酸奶與鮮奶相比,更能被人體消化與吸收,是功能獨特的營養品。

  而製作酸奶的原料雖然簡單,僅使用新鮮全脂鮮奶、糖以及乳酸菌發酵,但必須掌握好時間和溫度才能做成家鄉味道。施曉瑋表示,現今產品不僅味道要好,造型也需別緻,才能吸引各年齡層顧客,在此前推出燈泡酸奶的基礎上,日前她又打造奶瓶酸奶,深受客人喜愛。

  觀察時代變遷、民衆消費行爲轉向網絡購物後,施曉瑋還藉助網絡平臺配送酸奶,不僅可確保新鮮的產品直達顧客處,也能按需求量生產、降低製造成本;“爲顧客的健康把關,之前店內當日滯銷的酸奶常直接丟棄,但改爲配送後,我們能同時掌握產品新鮮度及生產數量,這對顧客和商家雙方都有益。

  施曉瑋還有更長遠的目標,即慢慢推進至美國飲品市場,最初真沒想過會有這麼多人喜歡,希望酸奶這種華人引以爲傲的特色飲品,有朝一日可以取代碳酸飲料,成爲民衆搭配餐點時首先想到的冷飲之一。(賴蕙榆)

 
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