北美首頁新聞時尚大陸台灣美國娛樂體育財經圖片移民微博健康

來自古城樓蘭的美食!!多倫多又有超地道的新疆餐廳了~

http://news.sina.com   2018年01月10日 14:40   北美新浪微博

大多倫多彙集五洲四海的美食,
但是具體到新疆美食
恐怕一隻手就可以數過來。
如果再細分到由維吾爾族人經營的新疆餐館
可能只有寥寥二三而已。
想在多倫多吃到純維吾爾族新疆美食,
恐怕有點難……

 

然而兩個來自烏魯木齊的維吾爾族人買合木提和夏克爾,在Birchmount和Elesmere新開了一家樓蘭維吾爾餐廳哦~
和所有新疆餐館一樣,
菜單很簡單,只有一頁紙,
在這裏“炒一本”的傳说很容易變為現實。
也難怪,面積達160多萬平方公里的新疆,沙漠和戈壁占總面積的40%以上,綠洲面積僅占4%。乾旱少雨溫差大,是典型的大陸性氣候。在這種自然地理環境,形成了蔬菜的品種少,數量少的現象,形成了新疆以牛、羊肉為主的飲食文化,並將其發揮到極致 。
樓蘭維吾爾族餐廳的主廚夏克爾,從外觀上看就是一個標準的哈薩克斯坦或者说俄羅斯人,但一張嘴就是新疆普通話,打着嘟嚕帶着羊肉串兒的味道。他和發小買合木提開飯店的想法很簡單,就是想去掉各地對新疆美食的改良,把烏魯木齊“二道橋”原本的美味帶到多倫多。
樓蘭羊肉串↓↓
少用外來的調料,比如花椒、醬油、味精等。僅用油、鹽,通過新疆傳統的炒、煮、燜的烹飪做法,把一本傳統做成經典。
比如说樓蘭的丁丁炒麵,看着碎吃着香。
樓蘭的羊肉串,標配一片新疆饢。
羊肉串不硬不油,塊大滿口生香,
配上饢才叫真正的吃法。
話说這饢,也是具有游牧民族特色的食品,製作原料也很豐富。除了麵粉外,芝麻、洋蔥、鷄蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是可選的原料,因此營養豐富,味道也不錯。
更關鍵的是,饢可以長時間保存不變質。所以,維吾爾族人出遠門都會帶這種饢,餓了喝點茶水,吃幾口饢馬上可以充饑,是新疆傳統的方便面。據说,當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時就是靠饢撐過去的。
樓蘭的饢包肉↓↓
饢包肉則是由饢演化發展的一種食品,在我們外人看來饢包肉具備多種各族美食的特點。比如像菜盒子,只不過裏面是全肉餡兒。像披薩,只不過肉在裏面。硬硬的饢邊吃起來又像麻花,要想知道新疆人的故事,這個饢包肉一定先要嘗嘗。
樓蘭過油肉拌面色澤鮮亮,湯口紅油,麵條筋道,有濃郁的番茄和羊肉的香氣。其原料也比較複雜,比如羊肉、西紅柿、鮮辣子、洋蔥、大蒜、紅辣椒、白菜等。樓蘭的過油肉拌面顯然比較清淡家常。
除了這些在多倫多常見的傳統新疆菜之外,樓蘭維吾爾餐廳還有一些獨家秘籍。说出來都沒聽過,比如说哈拉迪絲,不看實物的話你肯定猜不出來。這個牛蹄筋做得涼菜,配上黃瓜,調的微辣,是一道清新滑爽的新疆涼菜。
還有一個叫做趣趣爾,也是不見實物不知道是啥的東西。其實這是維吾爾餛飩的稱呼,樓蘭餐廳的餛飩餡是羊肉的,用的是羊肉湯,裏面還有帶骨的羊肉塊呢。
樓蘭維吾爾餐廳有30個座位,買合木提的兒子是一名學習建築的學生,特別喜歡攝影。店裏懸掛的照片,90%都是他在新疆拍攝的。還有一些新疆特色的民間用品,比如他們常用的褡褳,俗了说就是挎包一樣的東西,出門的時候往肩上一搭,所有隨身用品都放在裏面。沉浸其中,就像去了一趟新疆一樣。
古城樓蘭已不復存在,
多倫多的樓蘭才剛剛出現。
當你面對一碗麵條,
卻能湧出歷史般的情懷,
意識到面對的是人類的文明,
意識到征服歐洲的不僅僅是弓箭,
還有一根根麵條兒的時候,你已經看完了。
樓蘭維吾爾餐廳
營業時間:周二 至 周日 :                
午12:00PM- 晚10:00PM
周一休息
招牌菜
過油肉拌面,干煸炒麵,饢包肉,
大盤鷄,烤羊肉串,薄皮包子,羊肉抓飯,丁丁炒麵,酸辣羊肉湯,趣趣兒。
想一嘗地道的維吾爾族美食!
快快約起去樓蘭吧!!~

來源:超級生活

 

Bookmark and Share
|
關閉
列印
轉寄
去論壇發表評論