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火爆抖音的冰煮羊多倫多可以吃到了~!

http://news.sina.com   2018年12月06日 15:06   北美新浪微博

  聖誕歲末,送禮的路上不止只有聖誕老人,味佰的小龍蝦也堵在Hwy 7上呢。不是冰煮羊嗎?別急我們先说说小龍蝦的事情~!

  

  味佰士嘉堡店和HWY7店共同推出為期一個月的鮮活小龍蝦大優惠:原價$22.99優惠到$19.99,整個12月都是聖誕節。

  

  

  

  力度不大嘛!不過味佰的小龍蝦身價在那放着呢,不是近鄰美國的大路貨,而是希臘的白富美。美國的小龍蝦,身材好是好,就是太瘦,沒啥肉,有腰沒胸殻裏都是湯。

  

  

  味佰的小龍蝦,則是來自神秘浪漫、蔚藍之海的希臘,那真是白富美的故鄉,就連小龍蝦都不甘落后,肉多肥美,渾然天成。

  

  

  因此,費了半天勁咬了一嘴殻的小龍蝦,還把手套扎破了,那是你走錯地方了。咱大多倫多啊,只有在味佰才有希臘移民來的白富美小龍蝦,而且都是生鮮活物,這麼遙遠的路途,能讓出$3的利,知足吧。 之前有紀律:吃小龍蝦別發朋友圈。主要是擔心供貨量少不夠吃的,現在過節了,您就敞開吃敞開發,希臘的小龍蝦都在來的路上呢。 说了半天小龍蝦,居然一點沒提今天的大標題。最近最近在抖音上突然興起了一種叫“冰煮羊”的獨特羊肉吃法,火爆整個抖音平台,今天我們就來介紹一下味佰的“冰煮羊”。

  

  吃不慣洋貨的味佰也給大家備好了過冬的熱菜,內蒙目前最流行的“冰煮羊”就是一道抗寒大菜,然而早在800年前成吉思汗已經用這道菜籠絡人心了。不過想當年冰天雪地,也沒有自來水、瓶裝水,他們不用冰用啥呢。這些並不重要,重點是冰煮出來有什麼不同呢?

  

  這道“冰煮羊”首先給人的印象是與衆不同,晶瑩剔透的冰塊環繞着新鮮的羊肉片,難道推出的是羊肉刺身嗎?這也太返古或者前衛了吧? 話说當年成吉思汗殺到貝加爾湖畔,征戰途中,取水都靠沿途天然水源,無奈天寒地凍,千里冰封萬里雪飄,除了兵就是冰。於是傳说成吉思汗命令士兵鑿冰取塊放進鍋裏,其實哪用他老人家發話啊,取冰是當時不二的選擇吧。

  

  

  於是羊肉加冰塊這個涼菜,生火煮熟之后,發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣,鮮美了許多。有人懷疑他們當時是餓極了,吃啥都好吃。但是經過小編的親身體驗,的確與涮鍋的羊肉大大的不同。 當冰與羊肉同時受熱,共同沸騰的時候,這種同溫加熱的過程,與沸湯煮羊肉的過程,完全是兩種加熱方式。因此從物理的角度來说,肯定會造成不同的內在變化和質感。如果進一步深究的話,可以用熱脹冷縮的原理來理解。 “新鮮的羊肉遇到冰就會一哆嗦,收緊肌理,加熱會使其迅速放鬆脹開,這一縮一脹,既入味又保活力。所以肉質吃起來爽滑可口,即使煮的時間很長,肉質也是鮮嫩不老。

  

  “冰煮羊”另一個特點是清淡,鍋中的調料只見大蔥、鮮姜、枸杞、洋蔥等,因此20分鐘煮熟之后只有淡白的羊肉湯,以及羊羔肉片。調味則是一碗神秘特製的調料,在開鍋之前由廚師幫忙倒入,蘸料也是一碗特製的麻醬。羊肉片可以蘸着吃,即便不蘸料也非常可口,羊肉湯更是散髮着淡淡的香味兒,毫無羊肉的膻味兒,今年冬日暖身大補有它就行。一大鍋適合3、4人享用,價格是$24.99。

  

  

  作為“味佰”冬季暖暖鍋系列的另外兩員大鍋分別是秘制紅燜羊肉鍋和秘制麻辣悶鍋,都是朋友聚會烘托氣氛的首選。紅燜羊肉前幾年比較流行,它的歷史就比較短,也是和軍旅生活有關。創始人李武卿參加過抗美援朝,也在西藏當過邊防軍,從迷戀四川火鍋和北京東來順涮羊肉開始,就幻想着如何將這南北火鍋的合二為一該有多好。

  

  老李是河南人,覺得中原地帶就缺這一塊,於是在1988年推出了體現中原氣質的紅燜羊肉。肉嫩、味鮮、湯醇、上口筋、筋而酥、酥而爛、一口吃到爽是紅燜羊肉的特點,紅燜羊肉迅速紅遍中國,在最鼎盛的1995年到2007年間,新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊”的奇特景觀。如今“味佰”再次加工,綜合“味佰”對百味的掌控,多倫多版的紅燜羊肉,或許是另一個聖誕禮物。

  

  

  

  

  

  

  “味佰”秘制麻辣悶鍋也離不開羊肉,裏面還有鷄翅和大蝦,海陸空大集合,突出重口味特點。而且在首輪攻擊結束之后,可以立刻把悶鍋變成涮鍋,“味佰”的串串燒大軍正在等您檢閲。這個冬天雖然成不了將軍,起碼混個將軍肚不是夢想。 味佰時尚烤魚店 世嘉堡地址:1883 McNicoll Ave. Toronto  (McNicoll和Kennedy路口) 電話:416-609-8881 味佰烤魚燒烤專門店 列治文山地址:280 West Beaver Creek Rd. 原道樂樓下 電話:905-597-2626

 

加拿大約克論壇 

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