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辣麻香爽!大溫這家成都美食最近爆火,然而能不能吃到全靠運氣….

http://news.sina.com   2019年04月12日 09:25   北美新浪微博

  CHENG DU

  成都美食 一说起美食,怎麼能不提成都?!火鍋、串串、鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、棒棒鷄、擔擔麵、查渣面、冷吃兔丁....。.這些耳熟能詳的成都小吃讓人一想到就流口水! 本以為在餐飲行業不甚發達的溫村,想吃上一口正宗的成都美食簡直天方夜譚,沒想到竟然還真有這麼一個餐飲品牌可以將成都風味做到極致!它就是——成都系列餐廳,旗下擁有成都菜館、成都面館、成都味道三種系列餐廳。 成都菜館 成都菜館   成都特色風味菜餚。 香氣撲鼻,令人食指大動。 自成都菜館開業至今已有5年,在餐館更新迭代如此迅速的溫哥華能火爆這麼久實屬不易。而成都菜館這麼多年始終屹立不倒,少不了其口味地道這一因素的支撐。

  秘制紅油

  

  要問這成都涼菜的靈魂是什麼?成都人卻一定會自豪的告訴你是那一層色澤紅亮香味撲鼻的紅油!成都菜館老闆將近20年做廚師的經驗,總結摸索出來這紅油的配方,任何涼菜只要拌上這令人銷魂的秘制紅油,都能拌出不一樣的風味來。

  

  川北涼粉 ————

  

  川北涼粉就是紅油涼菜典型的代表之一,也是紅油味道還原度最高的涼菜。涼粉本身並沒有味道,所以可以極好的將紅油的味道發揮出來。 夫妻肺片 ————

  

  

  想試試其他口味的涼菜?沒問題,夫妻肺片不能少!全是牛腱子肉做的夫妻肺片更是實在,肉片薄如紙更好的吸收料汁的味道。夾起一片,裹着花生碎、蘸着紅油一起吃提香開胃!

  

  鉢鉢口水鷄 —————

  

  又是這萬能的紅油!雖然這三道菜都是用紅油提味,可風味卻因拌菜的不同而更有特色。這道鉢鉢口水鷄在發揮紅油鮮香麻辣的基礎上,還混合著鷄肉特有的鮮美滋味,此等美味豈能辜負?! 冷吃兔丁 ————

  

  

  四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉,兔肉供應十分充足;該地區人們十分喜愛吃兔肉,更是研製出“冷吃兔丁”這一菜餚,現如今也成了川菜的經典代表之一。來吃成都菜館一定不能錯過這道常賣斷貨的熱門小菜!

  

  鮮椒私房魚  —————

  

  剛端上桌就被這道菜四溢的椒香撲了滿鼻,一看這油亮的色澤更是誘人,魚肉細白幼嫩,有沒有被這道色、香、味俱全的椒香私房魚饞到?別不承認,我看到你偷偷咽口水了!

  麻辣冷鍋魚 —————

  

  

  不同於鮮椒私房魚的鮮香,添加了秘制香料醬麻辣冷鍋魚香氣更迷人。配上厚厚一層的紅辣椒,滿目的辣椒紅亮養眼,味道油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、採用新鮮羅非魚肉質滑嫩,美味到讓人拍案叫絶!

  

  這道菜美味的秘密可不只那一勺秘制香料醬,最后魚肉上淋油的做法更是有講究,每種配料的出場順序都決定了香氣和口味的層次,大廚對於火候的控制更是嚴格,這才造就了溫哥華獨一無二的麻辣冷鍋魚!而且只有大廚在的時候才有機會吃到這道菜,能不能碰到大廚就要看你的運氣了~ 成都冒菜 ————

  

  相較於口味略重的冷鍋串串,冒菜味道柔和,更符合大衆的口味。成都菜館的冒菜使用秘制的自炒冒菜料,即使在美味雲集的成都,他家的味道都毫不遜色! 成都菜館的美味當然不局限在以上幾道菜,還有傳統成都家鄉菜、地道水煮系列,不信你去嘗嘗,保證讓你吃過難忘! Richmond店 電話:(604) 285-7999 地址:2150 Alexandra Rd, Richmond Burnaby店 電話:(778) 379-2226 地址:#6 - 4300 Kingsway, Burnaby 成都面館 成都面館 特色成都麵食 、冷鍋串串、手工大包、早餐的不二之選。 民以食為天,清晨的包子、午間的麵條、晚上的串串就是給忙碌的一天最好的獎勵!成都面館可以讓你從早到晚吃得飽又能吃得好!

  

  冷鍋串串 ———— 麻香四溢,久吃不厭! 上癮不上火! 不要以為成都面館只做早餐,他們家的冷鍋串串絶對不輸外面那些花裏胡哨的串串店!不同於很多用火鍋底料製作的冷鍋串串,成都面館的香料都是成都空運過來,老闆親自超炒制的底料,有幸看到了那用麻袋裝的香料,不僅視覺上震撼,香氣更是激人食慾!

  

  

  

  

  作為冷鍋串串最經典之一的香辣牛肉串串肉質鮮嫩,煮的十分入味,口感妙不可言。一鍋十多樣的串串各有特色,麻、辣、鮮、香味道豐富的很!

  

  吃串串怎麼能少得了蘸醬?!干碟油碟各要一份!能吃辣的把串串裹上一圈的乾料,帶着芝麻粒一起塞到嘴裏,過癮!覺得辣的太刺激可以試試香油碟,串串蘸一蘸油碟再入口就沒那麼辛辣了,反而多了一絲芝麻香和蒜香! 手工大包 ———— 老面發酵,手工包制,現包現賣。

  

  

  相較於半夜的酒,我更喜歡清晨的粥,酒是苦的,粥是甜的,人生的路是自己選的~一碗清粥,一籠包子就能充滿一天的正能量。

  

  

  成都面館的招牌的鮮肉包,肉餡飽滿,外皮香軟。掰開一看肉餡色彩鮮艷,蒸過的大蔥依然脆生生的,咬上一口肉餡Q彈,大蔥脆嫩,肉汁四溢,口感別提多贊了!據说老闆自己研製的生熟肉混合製作的內餡,吃過后方知此法之高明。

  

  

  另外一款一定要嘗試的就是這個酸缸豆鮮肉包,許多人不愛吃包子是因為肉香容易起膩,那我建議你嘗試一下酸缸豆鮮肉包,開胃又解膩! 成都紅燒牛肉麵 ———————

  

  來成都面館怎麼能不嘗一下他們主打的麵食?!成都紅燒牛肉麵——用料實在,牛肉塊頭超大,燉的軟爛入味;麵條口感勁道,口味油香麻辣,美味又飽腹!

  

  擔擔麵 ——— 擔擔麵——麵條細滑爽口,得名於挑擔叫賣的傳統。麵條鋪着紅辣椒油、芝麻醬、肉末、花生碎、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,色彩豐富,看起來十分開胃。 除了以上麻香四溢的冷鍋串串、餡料實在的手工包子,招牌麵食,成都面館經濟實惠的套餐飯和地道小涼菜也不會讓你失望! 電話:(604) 370-3879 地址:130-8033 Saba Rd, Richmond 友情提示,請不要在深夜看這篇文章,不僅是因為吃宵夜會發胖,更是因為成都系列餐館深夜不!營!業!如果你是在營業時間看了這篇文章,不要猶豫,成都系列餐館的美食在召喚你!

  

  新店開幕

  

  成都味道Coquitlam店正式開業,歡迎各界食客前來品鑒! 電話:(604)474 2228  地址:119 - 2918 Glen Drive, Coquitlam

 

VanPeople人在溫哥華

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