北美首頁新聞時尚大陸台灣美國娛樂體育財經圖片移民微博健康

誰说老美不吃小龍蝦?美國這個州吃法中國吃貨都會看傻

http://news.sina.com   2017年05月16日 12:51   北美新浪微博

  提起美國南部的路易斯安那,人們總會聯想到爵士音樂,路易斯安那州的港口城市新奧爾良是爵士音樂的大本營及發源地。除了爵士音樂,路易斯安那還有一個著名的本地特産——小龍蝦。 世界上的小龍蝦有幾百個品種,但食用類小龍蝦“克氏原螯蝦”(Procambarus clarkii,又稱美國螯蝦、路易斯安那螯蝦等)原産於美國東南部的墨西哥灣,后來引入世界各地生長。路易斯安那州盛産小龍蝦,是州內重要的水産類産品,路易斯安那小龍蝦與緬因州龍蝦、馬裏蘭藍蟹一樣,大名鼎鼎。美國各地食用的小龍蝦大部分均産自路易斯安那州,同時也大量出口。 小龍蝦在美國大部分地區並非流行餐桌食物,但卻是南部的傳統食物,尤其在路易斯安那州、密西西比州、阿拉巴馬州、德克薩斯州和佛羅里達州等地區,小龍蝦是人們喜歡的盤中食。 每年3到5月是小龍蝦旺季,在這期間路易斯安那州各地都會舉辦小龍蝦節,參加節日聚會的人們往往一邊載歌載舞,一邊品嘗小龍蝦的美味。小龍蝦也是家庭聚會的常用美食,人們在后院搭起大桶,用木柴燒起旺火,將小龍蝦、蝦、紅色馬鈴薯、玉米或者蘑菇、洋蔥及香腸放在大桶裏煮,再搭配凱真粉(Cajun)、大蒜、丁香作為調味料,味道鮮辣,別具一格。 路易斯安娜州小龍蝦還有一道名菜“莫妮卡小龍蝦(Crawfish Monica)”,這道名菜與新奧爾良傳統爵士節(New Orleans Jazz and Heritage Festival)聯繫在一起。莫妮卡小龍蝦的食材包括義大利通心麵、小龍蝦尾肉、洋蔥、大蒜、克裏奧爾調味料、奶油、葡萄酒、鹽、胡椒和黃油等。這道菜是由皮埃爾·希爾齊姆(Pierre Hilzim)主廚發明的,他以自己妻子莫妮卡·戴維森(Monica Davidson)的名字來命名這道食品。自從莫妮卡小龍蝦問世后,每年舉辦新奧爾良傳統爵士節時,必定少不了莫妮卡小龍蝦。莫妮卡小龍蝦也可以用蝦、蟹肉和牡蠣作為食材。

  

  典型路易斯安那小龍蝦食材包括小龍蝦、蝦、土豆及玉米(照片:美聯社)

  

  煮熟的小龍蝦(照片:美聯社)

  

  參加新奧爾良傳統爵士音樂節的達拉斯遊客馬克基正在吃小龍蝦(照片:美聯社)

  

  特色小龍蝦食品“莫妮卡小龍蝦”(照片:美聯社)

  

  不同料理的莫妮卡小龍蝦(照片:美聯社)

  

  參加聖伯納德小龍蝦節的遊客(照片:美聯社)

 

來源:華盛頓華人資訊

Bookmark and Share
|
關閉
列印
轉寄
去論壇發表評論