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國內一天賣出500多份的銷魂鴨掌,拯救山鷄村民的宵夜 ! 還有牛蛙冒菜和啤酒…

http://news.sina.com   2018年09月12日 14:53   北美新浪微博

  作為一個佛系派吃貨,飲食一向以清淡為主,從來都是避開“辣”這個字眼,由此,常常被周圍朋友嘲笑,錯過了多少美食。

  

  不是我吃不了辣,(承認吧你就是)而是我不覺得辣的東西有多好吃,但是,今天,我要在這裏向我的朋友們道個歉,對不起,我,打臉了!

  

  造成我的觀念365度托馬斯迴旋大轉變的原因很簡單,我被我的隊友們強制拖去參與了這次探店,是一家名叫“銷魂掌”的川派炭火干鍋店,從2014年至今,銷魂掌在國內十幾個省市已經開了近百家店子,光是招牌鴨掌,一天就賣出四五百份。

  

  

  店家说這次來山鷄村,不僅帶來了和國內一模一樣的鍋底配料,就連酸菜酸蘿蔔、花椒都是直接從國內採購的,乃至三個廚師都是直接從國內帶過來的,其中就有銷魂掌掌勺的創始大廚-余師傅,只為了給山鷄村的各位做出最原汁原味的感覺。

  

  (招牌鴨掌鍋)

  

  (招牌豬蹄鍋) 那麼,接下來,就跟着我一起見證奇(mei)跡(shi)吧~

  

  我們去的當天,店家選用鮮活牛蛙,紅油大火爆炒,肉質軟彈Q嫩,毫不塞牙;牛蛙預先稍加醃制,撕開了之后也很是進味下飯。

  

  試吃員帶回辦公室以后,已經吃了中飯的程序員,愣是就着這些帶着骨頭的蛙肉,又吃了一大碗飯。

  

  店家说,因為找到了穩定貨源,所以不管是小分隊還是普通顧客,這道新菜的原料——牛蛙,都會是當日現殺的。

  

  新推出的冒菜,是自選自製的,四素三葷的搭配,常見的那些食材這裏都有。

  

  $13.95的價格和選量,很適合餓着肚子一人掃光光。

  

  

  叫做糯香,起初還有點疑惑,並沒有糯米,為什麼這麼起名,一入嘴,便懂得七八了。

  

  鴨掌做的相當軟爛,肉和骨頭輕輕一嗦就能分離。綿軟的的鴨掌肉彷彿軟糯一般,在口中有些黏,膠質滿滿。

  

  

  軟軟的豬蹄相當入味,每一口都是汁,而且和鴨掌一樣,相當的軟爛,筷子一夾,肉几乎要掉下來。攝像弟弟埋頭苦吃,五分鐘不到面前就堆起了小山。

  

  店家選用的豬蹄瘦肉不多,主要是吃香滑的蹄肥;但是因為辣椒、花椒等食材,加上老闆和大廚都不透露的專業秘制配料,和較長的熬制時間,所以豬蹄吃完大半鍋也絲毫不覺得膩,豬蹄本身的腥味更是沒有。

  

  

  

  和前兩道菜不同,排骨和蝦走的是過油炸的酥香風格。排骨裹粉炸過,外面脆脆的,但是裏面的肉卻香軟有嚼頭。

  

  蝦的做法同理,加上鍋中干辣椒不少,所以這一鍋整體口味都偏干辣一些。

  

  對了,看見裏面長條形的“薯條”嗎?爽辣的口感配上熱鍋,意外地好吃。

  

  滋滋作響的鐵板烤出來的是香脆的魷魚,所以強烈建議趁熱吃,涼了就會發硬,而且口感綿軟不Q彈。

  

  不要以為鍋中只有單一的魷魚須,還有同樣炸過的條狀杏鮑菇,口感有些像薯條,卻不粉,裏肉更綿軟,同樣是干辣的香,值得一試。

  

  

  剛上桌的時候,鐵板上“滋啦滋啦”的響聲,聽着很是爽快。滾熱的時候果斷下筷子,千萬別放到涼了再吃;牛肉略有些黑椒香味和辣椒香味,香嫩爽口。

  

  

  最后推薦一道小主食,小亨利隨手點的,卻沒想到效果出乎意料。

  

  一般的酸辣粉,總容易在酸和辣之間偏向一方,又或者兩個都加猛料,最后除了嘴中受苦,什麼都感受不到。不過這家的酸辣粉味道很柔和,略略地酸,剛好的辣,很是不錯。

  

  

  總的來说,不愧是在天朝開了上百家分店的大連鎖品牌,菜如其名,確實是一口就“銷魂”,菜單不複雜,菜品也很精緻,強烈推薦他家的牛蛙、冒菜和鴨掌,不吃這幾樣你好意思说你來過?

  

  周末啦!要宵夜,要喝酒,要吃鴨掌和牛蛙!要與伙伴們一起吹着空調喝冰飲吃辣!大家趕快抓緊時間,盡情享受這美妙的時刻吧~

  

  
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