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冒着繩命危險也要來的Katy這家新店,到底值不值?| 湘廚

http://news.sina.com   2018年09月12日 14:57   北美新浪微博

  说起休斯頓的夏天, 那簡直是千里清蒸,萬里紅燒, 望全城內外,熱浪滔滔。 據说這種天氣約你出去吃飯的, 一定都是生死之交, 談的都是終身大事。

  

  這麼潮熱的天氣,一定要多吃辣椒把把干!剛巧katy新開了家湘廚,小明決定前去一探究竟。

  

  

  進店之后最先吸引到小明的不是別的,是他家冰箱裏的北冰洋!有北冰洋不稀奇,居然有酸梅味的北冰洋!厲害了!激動的小明差點兒忘記自己是去吃飯的。

  

  好了,就此打住,下面我們進入正題,看看這家店值不值得讓我在這種天氣冒着繩命危險出門呢?

  

  湘西米豆腐 + 芙蓉米豆腐  (每日限量供應) 说起米豆腐,其實我也是第一次吃,據说是湘黔川鄂地區著名的小吃。這家的米豆腐是老闆娘親手做的,分冷熱兩吃,小明好奇,決定兩份都嘗嘗。

  

  湘西米豆腐是涼菜,米豆腐切塊,配上自製的醬蘿蔔乾兒和辣椒醬,米豆腐入口滑嫩,蘿蔔乾兒富有嚼勁兒,口感鮮爽不油膩,喜歡傷心涼粉的小伙伴也一定會愛上這道菜,炎熱的夏天吃起來蠻舒服的。

  

  

  至於芙蓉米豆腐,就是一道熱菜了,據说出自湘西芙蓉鎮。剛上來一口下去,還以為是麻婆豆腐,原料相同,做法不同,同樣是將米豆腐切塊兒,加上辣椒醬和蘿蔔乾兒翻炒,加熱后的米豆腐變得更綿軟,相比之下,小明還是偏愛那道爽口的涼菜。

  

  

  糖油粑粑  粑粑是長沙方言,意思是餅。小明管這道菜叫沒餡兒的“炸湯圓”。這家的糖油粑粑除了軟糯,還有酥脆的口感,是這家店飯后甜點的不二選擇。

  

  

  擂辣椒茄子皮蛋  一個擂鉢上來,打眼一看,這是啥!灰呼呼一片,真是一點兒看相都沒有。本着踩到雷就吐槽的心理試了一筷子,沒想到是意外的驚喜。

  

  茄泥的綿軟,Jalapeño(墨西哥辣椒)的勁爆,加上皮蛋特有的味道,配上淡淡的蔥香,層次感在口中一一盡出。喜歡皮蛋和辣的小伙伴一定會喜歡吃這道菜。

  

  

  白辣椒炒臘牛肉  说起這道菜,不得不提一下,在進店之前我就注意到店門口貼着的angus beef標誌,點菜時和老闆娘確認過眼神,他家的臘牛肉都是安格斯牛肉做的。

  

  這道白辣椒炒臘牛肉上來之后,確實深得朕心。牛肉的肥瘦剛剛好,部分帶有牛筋,肥而不膩,瘦而不柴。

  

  至於白辣椒,其實一點兒都不神秘,本身也並不是白色,而是青辣椒經過暴曬和醃制等處理后,褪盡顔色成了黃白色,故名白辣椒,它是湘菜系中主要的配料之一。這道菜的辣味適中,配上臘牛肉的咸香,絶對是下飯神器,一氣兒能吃三碗飯!

  

  

  火爆腰花  火爆腰花其實嚴格上算是川菜,因為瞄到鄰桌點了這道,大片的腰花兒看着十分誘人,所以決定點來嘗嘗。別家的腰花兒細碎到恨不得要拿放大鏡才找的到,他家的絶對可以讓喜愛腰花兒的小伙伴大快朵頤,好不痛快!

  

  腰花特殊的味道對於受衆來说是幾多歡喜幾多愁,他家的腰花兒處理的很好沒有異味,配菜也還算齊全,只是勾芡略厚重,有些許粘稠。

  

  剁椒魚頭  前方高能預警!说起湘菜,就不得不提剁椒魚頭,這道菜可謂是湘菜的代表之作,也是湘菜技術與口味的集大成者。

  

  剁椒魚頭,對於用料極其講究,正宗的剁椒魚頭用的是白鰱或者花鰱,這家的魚頭看着應該是鱸魚的,肉質肥厚鮮嫩,清甜勁道。

  

  用料上再教小伙伴一招兒,看魚是否新鮮可以從魚眼鑒別,飽滿凸出,眼膜健全,透明清亮的就是鮮魚。除了魚本身,再就要说到剁椒了,這家的剁椒色澤鮮紅,味辣而鮮咸,加上豉油及蔥姜蒜的調和,怎一個鮮字了得!

  

  

  油燜脆筍  小明上輩子可能是只熊貓,對於筍可以说是來者不拒。但是不得不说,這道菜可能需要改個名字叫爆炒筍乾才對,因為既稱不上油燜也沒有鮮筍的清脆。

  

  爆炒后的筍乾,吃起來咸香又富有韌勁兒,和小明一樣熊貓轉世的小伙伴們,千萬不要錯過這道菜。

  

  

  以上就是, 本吃貨這次的探店內容了。 總體來说,這家店對得起它的名字, 菜品更像私家廚房, 混katy的小伙伴們懶得跑中國城, 不妨試試這家店哦~

  

  
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