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我們今天去了傳说中休斯頓最正宗的新疆羊肉串, 還有烤包子, 大盤鷄, 新疆奶茶….

http://news.sina.com   2018年11月06日 15:10   北美新浪微博

  休斯頓天氣漸漸轉涼了,進入秋天,我們便習慣將口味偏好從清淡卦變換到重口派。幾人圍着桌,桌上冒着熱氣騰騰的鍋,是溫馨和快活的。

  

  喜獲大夥兒的分享,這次小分隊嘗試了這家被大家贊譽“口味地道”的新疆特色餐廳 – 阿凡提。

  

  新疆菜屬於西北菜系,注重色香味的濃重感。又以清真為主,用料搭配豐富,喜歡將牛羊肉,鷄肉與蔬菜瓜果和麵食一起烹飪,用獨特的天然香料進行烤、涮、醬爆、香扒,是熱愛肉食的吃貨們的福利。 

  

  (圖片來源於網絡) 餐廳位於惠康超市旁,在衆多餐廳中門面設計也並不起眼。

  

  说實話這次探店之旅比較崎嶇,我們到得早,店裏只有一桌准備離開的客人。

  

  點了幾道老闆推薦的菜和其他小伙伴推薦的丁丁特色炒麵(菜單上沒有,但門口貼着圖片)之后, 開始了漫長的等待之旅…

  

  

  / 新疆酸奶 /   $2.99 第一道上的是新疆酸奶,酸奶質地是偏稠的那種,像極了國內的老酸奶。

  

  上頭灑滿了黑芝麻,入口后甜而不膩奶味混着黑芝麻的香脆,口感糯口味也不錯,只是似乎缺了酸奶那種原汁原味的酸味。

  

  

  / 新疆奶茶 /   $3.49 新疆奶茶該用茯磚茶,茶燒開后加入鮮奶交融,最后加鹽而成。因此不同於其他地方的奶茶,新疆奶茶只有熱咸口的。熱騰騰的奶茶用大木碗端上,聞着香但看着比較稀。

  

  老闆说每個人都口味不一樣所以沒有加鹽,果不其然,入了口几乎沒味道,牛奶味和茶味都很淡。

  

  新疆人是用奶茶助消化配乾糧食用,就像茶水一般,冬天又用作驅寒,所以有時甚至會加白胡椒填辣。不建議喜歡奶香濃郁傳統奶茶的朋友點。

  

  

  / 羊肉串 /   2串 $6.99 羊肉用銀串扦穿起,一串七八塊,肥瘦相間,閃着油光,烤至焦黃又披着紅辣椒粉和黃色的孜然粉,撒上蔥花和洋蔥,賣相好看。

  

  一口咬下一兩塊,味道微辣,口感鮮嫩,椒鹽的味道大過孜然味。沒有明顯的羊膻味,但偶有幾塊肥羊肉呲了滿嘴油,顯得有些膩。

  

  我們點了小份不帶饢的,不過聽说配着饢吃,會更美味。

  

  

  / 烤包子 /   $4.99 傳統的新疆烤包子,內餡用的是羊油煸炒的羊肉丁伴着洋蔥粒。這家餐廳用的卻是牛肉末。 包子底部的麵皮比較厚,經烤制變得焦脆。頂皮就比較薄,溫火將麵皮撐鼓,又把裏頭的麥香給逼了出來。

  

  牛肉末很碎,與洋蔥丁揉在了一起,用白胡椒和孜然調味,肉汁肉末摻着濃郁的香料味配着外皮吃,鮮香又不膩。 但略顯可惜的是,餡料明顯不足,吃了幾小口,包子中間就空空的了。

  

  

  / 干鍋海鮮 /   $19.99 小編對新疆干鍋的口味並不太了解,但確實被這道菜所折服了。比起傳統干鍋的麻辣風味,這道菜更注重香辣的乾爽。

  

  入口先是鮮香而后強烈的辣味在口中彌留,十分過癮。這盤菜的份量十足,用料也很豐富,每一筷子夾起的都不一樣。

  

  大塊的土豆,藕片,魚豆腐和魚丸,糯糯的年糕,入味的大蝦,扯不斷的豆皮,西蘭花,青菜,生菜。辣汁綿長,一口接一口停不下嘴。強烈推薦給喜辣的吃貨們。

  

  

  / 新疆涼皮 /   $6.99 據说新疆的傳統涼皮,要比陝西的涼皮湯汁更多但口味更淡些。

  

  與其稱作一道涼菜,倒更像一道湯麵主食,湯汁味道也多種多樣,有酸甜的,有鮮辣的,吃完了涼皮再喝湯,滋味無窮。

  

  可這兒的新疆涼皮,湯料並不多,紅油底料正好夠拌勻涼皮和黃瓜絲。

  

  口味相對單一了一些,瞧着大片剁碎的紅辣椒,就知道辣勁兒十足了。

  

  辣后是長久不退的麻感,除此之外,鹹味和酸味就明顯不足了。

  

  

  / 大盤鷄 /   $23.99 正宗的新疆大盤鷄的精華就倆字,粗獷。恰如其名不僅盤子要大,用料的塊頭也要大,這兒的這道菜可謂抓住了精髓。

  

  鷄塊剁得粗野,塊塊厚肉連着骨。半個手掌大的土豆片有半厘米多,煮到半酥半脆,青椒也是大瓣的。

  

  除此之外,瞧這滿盤的濃郁醬汁和整條的干辣椒皮,濃濃的紅油,孜然和麻椒味兒,也可知調味的香料用得可足了。

  

  點睛之筆是醬汁的啤酒味,酒氣煮散了肉汁裏留住了一絲酒香,很妙。新疆大盤鷄的另一大特點便是墊在鷄肉底下的手扯皮帶面,與肉汁拌作主食吃。

  

  美中不足的是這盤裏的麵條雖夠厚,但寬度普通,也分不清是過生還是過面了,勁道有些不足。

  

  總的來说,菜品都很不錯,服務態度也着實誠懇。可惜上菜的效率實在是太低了, 我們是最早到的一桌客人,前后足足等了兩個半小時,大盤鷄先被錯給了外賣單,而最期待的丁丁炒麵卻忘記上了… 

  

  客人只有五六桌,而后廚可能只有兩位廚師在忙活,老闆兼任了掌柜和服務員,還要處理外賣,也實在辛苦。 但美味依然是美味,想吃暖呼呼的大盤肉菜的吃貨們,挑個悠闲的時間去嘗嘗吧(也替我們嘗嘗丁丁炒麵吧)!

  

  
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