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黑木耳、芝麻5种黑色食物抗老又护心?营养师完整解答!

http://dailynews.sina.com   2019年06月11日 23:00   华人健康网

有5种黑色食物抗老又护心,分别是:黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑巧克力、黑枣。

1.黑木耳

富含膳食纤维的黑木耳,2朵(100g)就有6.5g的超高纤维(不要小看这6.5g的纤维,100g的竹笋也才2.3g纤维,一天膳食纤维建议量为25-35g)。纤维不可消化,所以可以通过小肠而进入大肠,让细菌代谢其中一部分,产生短链的脂肪酸和部分的气体,而这短链的脂肪酸可以提供燃料给大肠细胞,并且维护大肠的健康。同时膳食纤维也能减少胆固醇的吸收、加强血糖的控制、降低肥胖的风险。

 

 

2.黑芝麻

钙质含量TOP2的黑芝麻(一小汤匙10g即有146mg的钙)是补钙的好帮手,黑芝麻也含有强效的抗氧化多酚,也是它能够被强力推荐的原因。若消化吸收能力较差的话,可选择黑芝麻粉,加入在豆浆、牛奶中十分适合好喝。

3.黑豆

黑豆是大豆的一种,含有高量的叶酸及丰富的膳食纤维,黑豆富含大豆异黄酮,异黄酮素(isoflavones)为一种植物性的雌激素(phytoestrogen),除了可以预防骨质疏松、减缓更年期症状外,在预防心血管方面,大豆异黄酮有能降低低密度胆固醇(俗称坏的胆固醇LDL-C),必且增加高密度胆固醇(好的胆固醇HDL-C)的功效,进而预防动脉硬化或冠状动脉等心血管疾病。

4.黑巧克力

1周只需要45公克的黑巧克力(约两片),对于预防中风及降低血压很有帮助,主要是因为巧克力原料-可可中富含的类黄酮(flavonoids)有抗氧化的作用,能够避免身体被自由基的伤害,当然可可越多的越苦,相对的效果也越好,若是市面上买不到全100%的黑巧克力,至少可可浓度也要在70%以上。

5.黑枣

18颗小黑枣(含核重量60g)即有5.4g的膳食纤维,是便秘必吃圣品,但要记得吃的同时须配水300cc,在纤维吸收了水分后,使粪便体积增大,较大的粪便体积可以刺激肠道肌肉,让排便更省力更容易。

你可以这样搭配超简单

早上黑芝麻粉+牛奶 或黑豆浆一杯。

中午黑木耳炒小黄瓜肉丝。

下午黑枣18颗当水果吃。

晚上饭后2片黑巧克力。

资料来源:

1.Wardlaw’s Perspectives in Nutrition 9/e 2013

2.The Journal of the American Medical Association, July 4, 2007; vol 298:49-60.

3.Larsson, S. Journal of the American College of Cardiology, vol 58:1828-1831.

原文网址 http://www.top1health.com/Article/248/75369

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