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英媒:研究称避免气候失控须大幅减少吃肉

http://dailynews.sina.com   2018年10月12日 00:06   参考消息

  原标题:英媒:研究称避免气候失控须大幅减少吃肉

  英媒称,关于食品系统对环境影响的最全面分析显示,大幅减少吃肉对于避免危险的气候变化至关重要。在西方国家,牛肉消耗量需要下降90%,取而代之的是增加五倍的豆类。

  据英国《卫报》网站10月10日报道,这项研究还发现,要使地球养活全世界人口——预计会在几十年内达到100亿——的能力不受破坏,耕作也需要多方面改变。

  报道称,食品生产已经对环境造成巨大破坏,包括牲畜产生温室气体、耕作导致森林退化和用水短缺、农业污染导致大片海洋成为死亡地带。但如果不采取行动,其影响将变得愈发严重,因为到2050年,全世界人口将增加23亿,全球收入将增加两倍从而使更多的人能够采用富含肉类的西方饮食。

  最新研究表明,这个轨迹将突破人类生存的环境极限。研究小组负责人、牛津大学的马尔科·施普林曼说:“这相当令人震惊,我们确实是在拿整个系统的可持续性冒险。如果我们有心让人们能够耕作和吃饱饭,那就最好别这样。”

  “养活全世界100亿人是可以做到的,但前提是我们改变饮食结构和食品生产方式,”研究小组成员、德国波茨坦气候影响研究所的约翰·罗克斯特伦教授说,“要么让食品行业环保,要么吃光地球:这就是当今的抉择。”

  在这项最新研究成果出台之前,联合国8日发布了一份具有里程碑意义的报告。在这份报告中,世界顶尖科学家们告诫称,把全球变暖幅度控制在1.5摄氏度以下只有12年时间可利用,超过这个幅度以后,全球气温哪怕上升区区半摄氏度也会大大增加干旱、洪涝和极端高温的风险。报告说,少吃肉类和奶制品很重要,但目前的趋势正相反。

  报道称,载于《自然》周刊的这项最新研究成果是迄今为止最彻底的,它综合了每个国家的数据来评估食品生产对全球环境的影响。随后,它探讨了为阻止迫在眉睫的食品危机能做些什么。

  “没有轻而易举的解决办法,”施普林曼说,“但日常饮食和(农场)技术变革是至关重要的两点,但愿与此同时食品损失和浪费能减少。”目前约三分之一的食品在生产出来以后根本未抵达餐桌。

  研究人员发现,要使气候变暖幅度不超过2摄氏度(更不用说1.5摄氏度),就必须在全球范围内转向“偶尔吃肉的素食”日常饮食。这种饮食结构意味着普通世界公民需要少吃75%的牛肉、90%的猪肉和一半的鸡蛋而将豆类消耗量增加两倍、坚果和种子消耗量增加三倍。这将使牲畜的碳排放量减少一半,而改进对粪便的处理有助于进一步减排。

  富裕国家需要做出的饮食结构变化更大,英国和美国公民需要少摄入90%的牛肉和60%的牛奶,同时将豆类摄入量增加三至五倍。不过,贫穷国家数百万营养不良的人需要稍微多吃一点肉和奶制品。

  科学家们说,减少肉类消耗可以多管齐下,综合利用教育、税收、植物性食品补贴以及学校和工作场所菜单变化等手段来实现。

  报道称,为制止过度使用化肥造成森林退化、用水短缺和污染,耕作方法须有深刻的变革,这其中包括提高较贫穷国家的作物产量、更具有整体性地储存水资源以及更谨慎地使用化肥。

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