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挪威人不吃鱼头鱼肚 全回收做肥料

http://dailynews.sina.com/gb/   2017年11月12日 01:39   中央社即时

  被台湾人视为肥美的鱼肚和可成汤的鱼头,挪威人都不爱,全部回收做成肥料。挪威鲑鱼养殖场Bremnes Seashore位在布罗姆的处理厂,工人正一一切除鱼肚。中央社记者汪淑芬摄 106年11月12日

  (中央社记者汪淑芬台北12日电)挪威是全球最大鲑鱼出口国,不过,被台湾人视为鲜美鱼肚和可熬汤的鱼头,挪威人都舍弃,全部回收做成肥料。

  中央社记者月初采访挪威一条龙作业的鲑鱼养殖及贩售前的处理。

  挪威鲑鱼采高科技养殖,突破生物科技瓶颈,2年到2年半的成鱼就可以收成上市,现在每年产量超过130 万吨,因挪威人口才约500万,95%鲑鱼出口到146个国家。

  在挪威很容易吃到鱼虾贝类等海鲜料理,但挪威人不吃鱼头、鱼肚。

  挪威鲑鱼上市前,会先经过去除内脏处理,在鲑鱼养殖场BREMNES SEASHORE位在布罗姆的处理厂,可以看到要整尾售出的鲑鱼,处过後经由机器自动包装,其他则是经由机器除去鱼头、鱼皮。

  处理厂内完全用人力的部分是去除鱼肚,处理台前工人排排站,一一切除在台湾人看来肥美的鲑鱼肚。

  BREMNES SEASHORE工作人员布列维克(Inger Lise Breivik)说,去除的鱼头、鱼皮、鱼肚会回收,交给肥料工厂制成肥料,整隻鱼都充分利用。

  挪威海产推广协会亚太区总监西特恩施来德(Jon Erik Steenslid)说,他知道台湾人会用鱼头煮汤,但挪威人不爱吃鱼头。

  布列维克说,她曾嚐试过鲑鱼头煮的汤,但不太能接受。1061112

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