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油泼面手擀面浇头面……旧金山湾区中式面馆大盘点

http://news.sina.com   2016年09月14日 19:26   北美新浪微博

  来自北方的水库酱,不管走到哪里对面条都有一种迷之执念,无论是家门口十元一砂锅的土豆粉,还是downtown Berkeley十刀一锅的锅烧乌冬面,无论是到LA后专程打uber去吃的兰州拉面,还是饿了半天后在意大利小镇里吃到的松露意大利面,吃面给笔者带来的是欢乐,是记忆。吃到一碗好面带来的那种在茫茫面海中找到你的感动,就是本篇作者周日大下午饿着肚子为大家待在图书馆里码字的动力……

  本篇着重介绍湾区的中式面食,因篇幅原因不能将所有面馆一一概括,还请各位吃货们踊跃补充推荐哦!

  老家陕西Terra Cotta Warrior

  自从在湾区找到凉皮之后,挑地方吃饭这个任务对笔者来说瞬间轻松了许多。下次你的老美同事同学再跑去food truck排队买14刀一个的三明治时,不妨带他/她到这里来一份陕西麻酱面皮,用Chinese street food秒杀全场。用香辣凉爽的凉皮开胃后,再点个料够味足的炒拉条或油泼扯面,定会让你大呼过瘾!热爱家常菜的吃货也可以尝试西红柿鸡蛋面,你思乡的胃一定会感谢你的。

  

  

  Address: 2555 Judah Street, San Francisco CA 94122

  M. Y. China

  在闹市区的商场里?老板在美国是电视厨艺明星?哪门子的中餐馆里有happy hour和沙拉?!在各位中餐食神质疑笔者的权威性前,水库酱表示这里博采众长的面食选择已受到不同正统中餐爱好者们的认可。大刀面中用富有嚼劲的面条中加入了含有丰富海鲜的芡汁,让你感受停不下来的鲜香。如果你和笔者一样见到粗粗的刀削面般的面条就两眼放光(并且没有车只靠bart为生。。。),下次到城里逛街的时候不妨来这里一试。

  

  Address: Westfield San Francisco Centre, 845 Market Street, 4th Floor, San Francisco CA 94103

  银都云吞面Yin Du Wonton Noodle

  下次在唐人街逛累的时候,不用担心质次价高的touristy trap,来上一碗热腾腾的云吞面吧!翻开菜单,映入眼帘的除了便宜到不敢想象的价格,还有各种让你食指大动的浇头。除了必点的馅儿料丰富紧实的鲜虾猪肉云吞,还有牛腩,叉烧甚至猪手盖在细滑筋道的鸡蛋面上,再加上鲜美的汤头和绿叶菜,一顿饭需要的营养全在里面了!

  

  Address: 648 Pacific Avenue, San Francisco CA 94133

  家有好面Gourmet Noodle House

  这家新开小馆的菜品主推上海风味,店里五花八门的拌面汤面非常有家常特色。招牌之一的狮子头面受到了一致好评,狮子头不腻不柴,配上煮的恰到好处的现做面条,最适合一年四季妖风阵阵把恋爱狗单身狗一律冻成阿拉斯加雪橇犬的圣弗朗西斯科。小黄鱼、大排、八宝辣酱这样的王牌下饭浇头,配面条不可能不好吃!

  

  Address: 3751 Geary Boulevard, San Francisco CA 94118

  泰和山东水饺手拉面San Dong Best

  这里正宗的北方面食每次都让笔者想问老板 “还缺人吗?工资好商量,每天凉皮儿管饱就行……”西安麻酱凉皮爽口中带着芝麻的香浓,辣油的刺激加上大蒜的滋味瞬间能打动你的味蕾,笔者每次现吃一份打包一份妥妥的。这里的各种份量实在的炒面汤面有着简单的原料但是完全不简单的滋味,和家里做的手擀面一样一样的。门口的经常有阿姨现场包饺子,那种温馨的氛围与熟悉的口味,再挑剔的吃货也能被打动。

  

  Address: 3741 Geary Boulevard, San Francisco CA 94118

  重庆小面Chong Qing Xiao Mian

  好久都没见到这么清新直白的英文名了。。。这里的重庆小面的味道可远没有那么清新,既麻又辣的风味最适合各位嗜辣的重口吃货,不想被辣翻的同学还可以选择猪骨熬制的骨汤小面。除了小面,这里还有汤浓粉滑的小锅米线,稳坐全国各地长途运输站头牌的老坛酸菜牛肉面,我表弟最爱的酸汤肥牛(加面,of course),真是“面面”俱到!这里还推出了炭烤羊肉串和羊腿,不住在南湾的朋友也能开开心心地边吃面边撸串了!

  

  Address: 915 Kearny Street, San Francisco CA 94133

  大连酒家Da Lian Restaurant

  自从推出了传统的北方风味的自制面条之后,水库酱对这里的热爱便如每月的信用卡账单一样来势凶猛。这里的炸酱面浓厚的酱料里加入了口感扎实的肉丁,浓郁的酱香配上爽脆的黄瓜,笔者有位在北京交换过的老外朋友,尝了一次后便成了死忠脑残粉。东北风味的酸菜一直是来自大连的老板兼主厨的特长,配上羊肉和面条后又是另一种暖胃暖心的美味。

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  Address: 1674 Shattuck Avenue, Berkeley CA 94709

  山东馆Shan Dong Restaurant

  不要因为这里满屋子的白人而怀疑,不要被菜单上的各种美式中餐炒菜所吓倒,现场和面手工制作的刀切面才是你来这里的原因!这种粗面充满嚼劲,比普通中餐馆里的油面更能吸收酱汁,比纤细的粉面的口感更加筋道,用店家特调的带甜辣味的芝麻酱炒制,只配菠菜就能吃的很满足。多点几份不一样的,打包带回家慢慢品尝,这里出众的面条用微波炉加热后照样好吃!

  

  

  Address: 328 10th Street, Oakland CA 94607

  一品YiPing Restaurant

  这家位于San Ramon的餐厅其实以前是做美式中餐的(所以Yelp上还没有面的照片),最近才改头换面开始做面馆,主推重庆小面。为了尽可能还原小面的口感,用的是特制碱面,细细的面条很筋道弹牙,就是吃起来有一点点苦,跟平时吃的面会有些不同,不过基本上可以被辣味盖住,而且真心喜欢碱面的人根本不会介意~~ 如果有不吃辣的朋友,三黄鸡海鲜面也是不错的选择。

  

  Address: 2416 San Ramon Valley Blvd, San Ramon, CA 94583

  面面俱到Shanghai Flavor

  面如其名,面面俱到兼顾到了不同的挑剔的味蕾,浇头里既有为无辣不欢的宝宝们准备的辣酱猪肉,也有让素食主义者们喜爱的香菇面筋和烤麸,爱啃肉的人能吃到红烧大排面,爱吃鱼的人能点到爆鱼面。这里继承了上海菜精致的味道,浓油赤酱,风味十足,但份量却是正经的美帝中餐馆水平,最适合叫上三五知己小聚,中午来吃个工作餐也很满足~

  

  Address: 46132 Warm Springs Blvd, Ste 165 Fremont CA 94539

  千里香Teo Chow Noodle Shack

  患有选择困难症的各位乘客,这家店既是你们的噩梦又是你们的福音,这里有七种不同的粉面供你选择,九种不同的topping,当你犹豫不决时,你可以选择九种topping全都要!只要7.79!九种topping都会跑到你的碗里来!数量的繁多并不代表要牺牲质量,这里的汤底混合了鸡肉和猪肉。快捷又实惠,简单又美味,想不吸引回头客都难。

  

  Address: 4165 Cushing Parkway, Fremont CA 94538

  乡香面Xiang Xiang Noodle

  水库酱上次吃到好吃的刀削面时,北京才刚刚申奥成功(暴露年龄。。。)看到这家店既熟悉又陌生的菜单时,我发现自己真的老了(而且饿了。。。)这里把刀削面玩出了花样,汤面,干拌面甚至是炒面,肉的,素的,海鲜的,只有你想不到,没有吃不到。用荞麦制成的粗粮面更健康的同时也有不一样的口感和风味。

 

  

  Address: 1115 Tasman Drive, Sunnyvale CA 94089 10619 South De Anza Boulevard, Cupertino CA 95014

  三好拉面QQ Noodle

  只有纯手工制作的拉面才拥有的美妙质感,在这里就能体会到!简单家常的酱汁和卤才能凸显面条本身优秀的风味。这里的臊子面和牛腩面充满了多层次感的辣味,既有辣椒的辛辣,又有不同香料的香味。最主要的是分量特别足!毫不夸张地说,普通食量的妹纸中午来吃一碗,可以撑到第二天不用吃早饭。另外建议大家慎点蒜蘸面,虽然对于爱吃蒜的人来说非常给力,但是48小时挥之不去的蒜味也会让你永生难忘……

  

  Address: 416 Barber Lane, Milpitas CA 9503 10889 South Blaney Avenue, Cupertino CA 95014

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