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美國超市挑酸奶指南!Plain/希臘/冰島風味…內含推薦草單! ​

http://dailynews.sina.com   2020年01月02日 11:01   大紐約吃貨小分隊

 

 

 

 

曾經,酸奶的功效被吹的神乎其神。什麼酸奶解酒,吃撐了喝酸奶消食,喝酸奶能預防老年癡呆…搞得我爸前幾年每次應酬後總要喝個酸奶,才能安心入睡。

 

 

 

後來人們不再神化酸奶,也漸漸意識到,普通酸奶就是一種飽腹感強,可以搭配水果穀物吃的健康代/加餐;而有的酸奶還是隱形的熱量炸彈💣。

 

(圖片來自Vanillacrunch)

來到美國後,超市貨架的酸奶着實令人眼花繚亂,除非有特別心儀固定的牌子,否則在冰櫃前挑酸奶,能要了選擇恐懼症/天秤座的命。

同時,有的酸奶單看顏值很心水,一口氣兒挑了好幾個帶回家,可一嘗味道,哎,白買了…

 

(圖片來自Fitnessgenes)

這篇文章我們總結了美國常見的6大類酸奶,以及其成分,味道,質地,營養和各自的代表品牌,文末還有挑選酸奶的小貼士。

如果你馬上要去超市,想被種草一些新口味的酸奶,不妨一讀!

 

1.Plain Yogurt原味酸奶

指沒有添加糖和調味劑的酸奶,質地稀稠適中,無調味版本通常就是白白稠稠的一大罐;不是國內老酸奶的味道哦,這種木有一絲甜味。

 

可以將牛油果、胡蘿蔔、西紅柿等蔬菜切塊放進酸奶,加入自己喜歡的乾果碎,用玉米片蘸着吃。

 

(圖片來自poxox.com)

🥛Dannon:達能Plain Yogurt線就是這種酸奶,有無脂,低脂和全脂的版本;可以放入香蕉蜂穀物等一起攪拌。

 

以全脂酸奶爲例,225g中含150卡路里,8g蛋白質和11g糖。

2.Greek Yogurt希臘式酸奶

是如今最受健身達人追捧的一種酸奶,質地比Plain Yogurt更稠;

在Plain Yogurt的基礎上進行多次過濾,過濾掉乳清和乳糖,所以這使得希臘式酸奶含有普通酸奶近兩倍的蛋白質;同時,這也使得希臘式酸奶含有較高的脂肪,以及較低的鈣質。

 

(圖片來自pinterest)

代表品牌:

🥛Chobani:各大超市都有售的希臘式酸奶,包裝都是手繪的清新風格;

 

除了Plain的,還有fruit on the bottom系列,有各種水果的口味組合。不會出錯的口味是香蕉草莓,桃子味,追求特別口味的小夥伴可以試試百香果和石榴味。

 

 

 

 

 

🥛Fage:其中的Fage Total0%,170g裏有90卡路里,5g的糖和19g蛋白質,是很低卡高蛋白的選擇,很適合健身達人們用來做yogurt bowl。

(編輯部最推薦,健康指數☆☆☆☆)

 

 

(圖片來自honey suckle)

🥛Greek Gods: 這家的酸奶普遍質地很濃很稠,尤其是水果口味的,熱量着實不低。以honey vanilla爲例,170g酸奶含200卡路里,23g糖,7g蛋白質…正在減肥的朋友可不要太貪嘴。

 

3.Sky Iceland Yogurt冰島酸奶

可能是熱門的希臘酸奶如今最強勁的競爭對手之一。同樣也進行了脫乳清的步驟,但由於製作工藝的不同,口味上,比希臘酸奶更酸;

質地上,會比希臘酸奶更加厚重;比普通酸奶含更多蛋白質。

代表品牌:

🥛Siggi‘s:whole foods等有機超市都有賣的網紅酸奶,包裝也沿襲了北歐一貫的性冷淡風,非常適合博主拍Ins。

 

號稱4杯奶,才能做1杯Skyr。質地是我嘗過最濃稠的,不過口感確實比較單調偏酸。拿咖啡味的舉例,一罐125g的酸奶含140卡路里,8g糖,13g蛋白質。

4.Australian Yogurt澳洲式酸奶

不同於希臘酸奶和冰島酸奶,澳洲酸奶沒有經過脫乳清的環節;而在製作時通常都用全脂牛奶,所以質地的濃稠度介於Plain Yogurt和Greek/Iceland Yogurt之間。澳洲酸奶通常用蜂蜜調味。

代表品牌:

🥛Noosa:classic cultures系列是很多小夥伴的心頭好,上層的奶味濃郁很香,下面的果醬也有很多種口味可以選擇,例如椰子,草莓,藍莓,菠蘿等等。

 

味道好分量足,是可以讓人元氣滿滿的下午加餐,不過由於底層加了果醬,糖分和熱量都偏高一些。一罐227g,含270卡路里,33g糖,11g蛋白質。

 

5.Kefir Yogurt開菲爾酸奶

將發酵的開菲爾放到常溫牛奶中; 同時含有乳酸菌和酵母菌。同酸奶相比,Kefir的脂肪,蛋白質和益生菌含量會更高一些。質地比較稀,是美國爲數不多的可以“喝“的酸奶,

代表品牌:

🥛Lifeway:whole foods就有賣,其中low fat線有草莓、藍莓、香草、芒果等口味。因爲還是讓人感覺很熟悉。

 

這種酸奶99%是無乳糖無麩質,每240ml有140卡路里,本身有20g糖,還有8g的添加糖。

6.Dairy-free Yogurt酸奶

由豆奶,椰奶,杏仁奶等爲原料,植物作爲基底加入活性菌的酸奶,具有低膽固醇無乳糖的特點,是素食主義者的選擇,不過自然鈣質會偏低;同時,市面上大多數產品都添加了增稠劑。

代表品牌:

🥛Silk: 其中Almond milk dairy-free yogurt alternative用杏仁奶作爲原料;150g杏仁酸奶裏含180卡路里,15g糖和5g的蛋白質。

 

挑選酸奶的小Tips

想要買到健康的酸奶,這是挑選時的幾點小Tips:

1. less is more,添加的成分越少越好。買酸奶時首先要看成分表,不買那些把“Added Sugar”放在成分表前幾位的酸奶,Plain Yogurt和無糖酸奶是最好的。

2.選擇標記有 “Live & Active Cultures”的酸奶。Live and Active Cultures指保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,研究顯示對人體有提高免疫力,促進消化,改善乳糖不耐受等好處。

 

它們是將牛奶製成酸奶的成分,但是酸奶製成後,由於包裝和貯存的條件不同,不同酸奶所含的益生菌數量也大不相同。美國酸奶協會規定,檢測時每克含1億益生菌的,會在產品包裝上有一個這樣的標記。

3.Low-Fat vs Full Fat。健康專家們通常會推薦低脂和無脂肪的酸奶,但是,爲了照顧到口感,低脂/無脂酸奶通常會加更多糖。

誠然,全脂酸奶比低脂酸奶含更多卡路里,但是乳製品中的脂肪被發現或有降低心臟病的風險,提高人體控制血糖的能力等益處。

 

(圖片來自The Picky Eater)

這一次的美國超市挑酸奶指南就到這裏,

如果你有喜愛的品牌和口味,

歡迎在留言區給大家分享哦!

文字 | 哎克絲

圖片 | 來自網絡公開資源及品牌官網

版權歸原作者所有

編輯 | 哎克絲

 

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