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甜點的搭配不是隻有咖啡或茶!下午茶也能成爲品酒的最佳時刻!

http://dailynews.sina.com   2020年05月20日 22:00   heho健康網

下午茶是能夠讓人停下來休息片刻的時候,吃一些點心可以讓人恢復精神,大家也喜歡透過這段時間聊聊彼此近況。

下午茶也有配紅酒的選項

大家習慣用咖啡、茶類來搭配下午甜、鹹點,但其實在國外,尤其是歐洲的義大利,葡萄酒和甜點的配搭是習以爲常的事。

通常大家去到餐廳用餐時,店家會針對餐點提供葡萄酒配搭,通常會從開胃菜到主菜爲止,但到了甜點時,通常會換上無酒精性的飲料配搭,像是咖啡、茶類的。

但葡萄酒的種類非常多種,也有適合搭配甜點一起吃,會更突顯甜點風味的酒。像是可以從帶有果味、酸味、黑莓味等風味的葡萄酒,去搭配具有這些口味的甜點,舉例來說,喝起來偏酸一點的酒,就可以搭上檸檬蛋糕來吃喔!

另外也有些葡萄酒被形容說,喝起來有巧克力的味道,所以選擇巧克力製成的甜點來搭配一起吃也是相當合適。若是喝起來帶有香草、太妃糖、奶油和焦糖風味的話,就可選擇帶有相同口味的甜點。

值得注意的是,雖然下午茶大家習慣以「甜」作爲主要口味,喝起來甜甜的葡萄酒雖然是不錯的搭配,但喝起來口味濃郁的葡萄酒,會帶走一些甜膩感,使人在吃下午茶的時候可以更加享受。

餐酒館裏的Wine&dessert

在日本福岡就開立一間專門提供「下午酒」的餐廳,主理人 Katsuki 就是要讓大家知道葡萄酒跟甜點一起吃是絕佳組合所開立的。本身爲甜點師傅,同時也是一位專業侍酒師,於是她結合了它們,在 2014 年開了 Tsumons。

圖片來源:截自 Tsumons 官網

裏頭販賣各式各樣的甜點和葡萄酒種類,這樣子的展示,讓踏入店裏的客人好奇葡萄酒與精緻手作甜點一起吃,會出現什麼樣的滋味!

在臺灣也有類似的餐酒館,提供甜點和葡萄酒餐點,提供給大家下午茶的另一種選擇。

文 / 彭幸茹  圖 / 阿巫

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