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吃對食物才能戒飲料!營養師推薦5燃脂「戒糖」食材

http://dailynews.sina.com   2020年09月12日 21:00   heho健康網

炎炎夏日讓人難以忍受,常讓人食慾降低吃不下東西,也因爲想要消暑大喝手搖飲料、冰品,不知不覺中吃進了大量的卡路里。國民飲料-珍珠奶茶一杯全糖的珍奶喝下肚等於吃下12顆方糖,近期熱門的黑糖珍珠奶茶一杯更高達14顆方糖。一個夏天過去,狂喝飲料的結果,就很有可能發生明明沒吃什麼東西,體重卻明顯上升的窘境。

高溫的夏日希望能促進食慾同時又可以控制體重,其中「飲食控制」佔了70%的關鍵!「吃對食物」可幫助你在減肥的道路上事半功倍!北投健康管理醫院營養師潘富子公開5大瘦身燃脂好食材,具高纖維、飽足感、還可加速代謝。吃對食物,才能夠抗拒糖分誘惑,真正戒除飲料喔!

一、蒟蒻

主要成分爲水分及少許的食物纖維,100g的蒟蒻熱量僅20大卡。且蒟蒻中的「葡甘露聚糖」,是由葡萄糖及甘露糖結合的多糖類,屬於水溶性膳食纖維,不易被人體吸收。遇到水後會膨脹的特性,可增加飽腹感,延遲胃排空。

對於有減重瘦身需求的朋友,確實是相當不錯的低卡食材。但營養師也提醒勿因此長期把蒟蒻全部代替全榖雜糧類食用,會造成碳水化合物攝取不足,可能會導致血糖不穩定、易感疲憊及減緩新陳代謝。

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二、竹筍

含有膳食纖維、維生素B羣及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、鐵、鋅等礦物質。其中膳食纖維能夠促進腸胃道蠕動,加速糞便排出,避免便祕。夏天最常見把竹筍料理成竹筍沙拉,潘富子營養師建議可用薄鹽和風醬取代美乃滋當做沾醬搭配食用。100g的竹筍熱量僅5大卡,100g的美乃滋卻高達680大卡,可別因想用沾醬來提升食物風味,反而吃下過多的熱量。

三、大番茄

有句話說「番茄紅了,醫師的臉就綠了」,番茄含有豐富的膳食纖維又具飽足感、果糖含量少、還有豐富的維生素A、C,與適量油脂一起加熱後還可釋放出豐富的茄紅素,可防止自由基對身體細胞的破壞,降低發炎反應,可說是減肥聖品。建議食用時連皮一起吃,可保留最多的營養素。吃起來酸酸甜甜,還可幫助解決夏日食慾不振的問題。

四、各式菇類

鴻喜菇、雪白菇、白木耳、黑木耳等各式菇類,皆含有豐富的膳食纖維,具有飽足感不易感到飢餓,還可維持血糖的穩定。加上香菇的膳食纖維比一般綠色蔬菜還要高,可幫助腸道蠕動,如100克的香菇,膳食纖維高達9克,同重量的綠花椰菜膳食纖維約只有2.5克、白花椰菜約2.2克。在夏季時,可拿黑木耳做涼拌開胃菜幫助開胃,提振食慾。

五、無糖綠茶、黑咖啡

若真的受不了夏日的高溫,想喝冰涼的飲料消暑解渴,潘富子建議可選擇無糖綠茶或黑咖啡。

綠茶中的兒茶素(綠茶多酚)具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基等作用,減少脂肪細胞堆積、也可幫助體內的糖類及脂肪代謝,綠茶的抗氧化能力約是紅茶的6倍。

咖啡中的咖啡因也是脂肪分解的催化劑,能幫助加快體內脂肪分解。根據《國際運動營養學與訓練新陳代謝》(International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism)專業期刊的一份研究報告顯示,運動選手在運動前30分鐘喝一杯無糖黑咖啡,運動後3小時內會比平常多燃燒15%的熱量。

有效瘦身七分靠吃三分靠運動

潘富子也提醒民衆這五種瘦身燃脂好食材,可交替搭配三餐吃,同時切記多喝水、均衡飲食及培養規律運動習慣。有效的瘦身方式,建議採用70%的「飲食控制」還需加上30%「運動鍛鍊」,也提醒民衆過度的肥胖可能增加代謝問題及心血管相關疾病的風險。

文/林以璿 圖/林以璿

 

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