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美国超市挑酸奶指南!Plain/希腊/冰岛风味…内含推荐草单! ​

http://dailynews.sina.com   2020年01月02日 11:01   大纽约吃货小分队

 

 

 

 

曾经,酸奶的功效被吹的神乎其神。什么酸奶解酒,吃撑了喝酸奶消食,喝酸奶能预防老年痴呆…搞得我爸前几年每次应酬后总要喝个酸奶,才能安心入睡。

 

 

 

后来人们不再神化酸奶,也渐渐意识到,普通酸奶就是一种饱腹感强,可以搭配水果谷物吃的健康代/加餐;而有的酸奶还是隐形的热量炸弹💣。

 

(图片来自Vanillacrunch)

来到美国后,超市货架的酸奶着实令人眼花缭乱,除非有特别心仪固定的牌子,否则在冰柜前挑酸奶,能要了选择恐惧症/天秤座的命。

同时,有的酸奶单看颜值很心水,一口气儿挑了好几个带回家,可一尝味道,哎,白买了…

 

(图片来自Fitnessgenes)

这篇文章我们总结了美国常见的6大类酸奶,以及其成分,味道,质地,营养和各自的代表品牌,文末还有挑选酸奶的小贴士。

如果你马上要去超市,想被种草一些新口味的酸奶,不妨一读!

 

1.Plain Yogurt原味酸奶

指没有添加糖和调味剂的酸奶,质地稀稠适中,无调味版本通常就是白白稠稠的一大罐;不是国内老酸奶的味道哦,这种木有一丝甜味。

 

可以将牛油果、胡萝卜、西红柿等蔬菜切块放进酸奶,加入自己喜欢的干果碎,用玉米片蘸着吃。

 

(图片来自poxox.com)

🥛Dannon:达能Plain Yogurt线就是这种酸奶,有无脂,低脂和全脂的版本;可以放入香蕉蜂谷物等一起搅拌。

 

以全脂酸奶为例,225g中含150卡路里,8g蛋白质和11g糖。

2.Greek Yogurt希腊式酸奶

是如今最受健身达人追捧的一种酸奶,质地比Plain Yogurt更稠;

在Plain Yogurt的基础上进行多次过滤,过滤掉乳清和乳糖,所以这使得希腊式酸奶含有普通酸奶近两倍的蛋白质;同时,这也使得希腊式酸奶含有较高的脂肪,以及较低的钙质。

 

(图片来自pinterest)

代表品牌:

🥛Chobani:各大超市都有售的希腊式酸奶,包装都是手绘的清新风格;

 

除了Plain的,还有fruit on the bottom系列,有各种水果的口味组合。不会出错的口味是香蕉草莓,桃子味,追求特别口味的小伙伴可以试试百香果和石榴味。

 

 

 

 

 

🥛Fage:其中的Fage Total0%,170g里有90卡路里,5g的糖和19g蛋白质,是很低卡高蛋白的选择,很适合健身达人们用来做yogurt bowl。

(编辑部最推荐,健康指数☆☆☆☆)

 

 

(图片来自honey suckle)

🥛Greek Gods: 这家的酸奶普遍质地很浓很稠,尤其是水果口味的,热量着实不低。以honey vanilla为例,170g酸奶含200卡路里,23g糖,7g蛋白质…正在减肥的朋友可不要太贪嘴。

 

3.Sky Iceland Yogurt冰岛酸奶

可能是热门的希腊酸奶如今最强劲的竞争对手之一。同样也进行了脱乳清的步骤,但由于制作工艺的不同,口味上,比希腊酸奶更酸;

质地上,会比希腊酸奶更加厚重;比普通酸奶含更多蛋白质。

代表品牌:

🥛Siggi‘s:whole foods等有机超市都有卖的网红酸奶,包装也沿袭了北欧一贯的性冷淡风,非常适合博主拍Ins。

 

号称4杯奶,才能做1杯Skyr。质地是我尝过最浓稠的,不过口感确实比较单调偏酸。拿咖啡味的举例,一罐125g的酸奶含140卡路里,8g糖,13g蛋白质。

4.Australian Yogurt澳洲式酸奶

不同于希腊酸奶和冰岛酸奶,澳洲酸奶没有经过脱乳清的环节;而在制作时通常都用全脂牛奶,所以质地的浓稠度介于Plain Yogurt和Greek/Iceland Yogurt之间。澳洲酸奶通常用蜂蜜调味。

代表品牌:

🥛Noosa:classic cultures系列是很多小伙伴的心头好,上层的奶味浓郁很香,下面的果酱也有很多种口味可以选择,例如椰子,草莓,蓝莓,菠萝等等。

 

味道好分量足,是可以让人元气满满的下午加餐,不过由于底层加了果酱,糖分和热量都偏高一些。一罐227g,含270卡路里,33g糖,11g蛋白质。

 

5.Kefir Yogurt开菲尔酸奶

将发酵的开菲尔放到常温牛奶中; 同时含有乳酸菌和酵母菌。同酸奶相比,Kefir的脂肪,蛋白质和益生菌含量会更高一些。质地比较稀,是美国为数不多的可以“喝“的酸奶,

代表品牌:

🥛Lifeway:whole foods就有卖,其中low fat线有草莓、蓝莓、香草、芒果等口味。因为还是让人感觉很熟悉。

 

这种酸奶99%是无乳糖无麸质,每240ml有140卡路里,本身有20g糖,还有8g的添加糖。

6.Dairy-free Yogurt酸奶

由豆奶,椰奶,杏仁奶等为原料,植物作为基底加入活性菌的酸奶,具有低胆固醇无乳糖的特点,是素食主义者的选择,不过自然钙质会偏低;同时,市面上大多数产品都添加了增稠剂。

代表品牌:

🥛Silk: 其中Almond milk dairy-free yogurt alternative用杏仁奶作为原料;150g杏仁酸奶里含180卡路里,15g糖和5g的蛋白质。

 

挑选酸奶的小Tips

想要买到健康的酸奶,这是挑选时的几点小Tips:

1. less is more,添加的成分越少越好。买酸奶时首先要看成分表,不买那些把“Added Sugar”放在成分表前几位的酸奶,Plain Yogurt和无糖酸奶是最好的。

2.选择标记有 “Live & Active Cultures”的酸奶。Live and Active Cultures指保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,研究显示对人体有提高免疫力,促进消化,改善乳糖不耐受等好处。

 

它们是将牛奶制成酸奶的成分,但是酸奶制成后,由于包装和贮存的条件不同,不同酸奶所含的益生菌数量也大不相同。美国酸奶协会规定,检测时每克含1亿益生菌的,会在产品包装上有一个这样的标记。

3.Low-Fat vs Full Fat。健康专家们通常会推荐低脂和无脂肪的酸奶,但是,为了照顾到口感,低脂/无脂酸奶通常会加更多糖。

诚然,全脂酸奶比低脂酸奶含更多卡路里,但是乳制品中的脂肪被发现或有降低心脏病的风险,提高人体控制血糖的能力等益处。

 

(图片来自The Picky Eater)

这一次的美国超市挑酸奶指南就到这里,

如果你有喜爱的品牌和口味,

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文字 | 哎克丝

图片 | 来自网络公开资源及品牌官网

版权归原作者所有

编辑 | 哎克丝

 

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