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奶油烤肉串热量超高!营养师教自制柠檬低盐、低糖烤肉酱、水果风味气泡水

http://dailynews.sina.com   2020年09月25日 20:55   华人健康网

中秋节赏月,应景烤肉、吃月饼不可少!尤其是奶油烤玉米、培根肉串及烤香肠,再沾上市售烤肉酱,更是令人闻香下马、食指大动!但是,人造奶油每一茶匙热量竟有45大卡,还有市售烤肉酱每2汤匙,大约有50大卡热量及800毫克钠,相当于吃下了1汤匙砂糖及2公克盐巴,也十分惊人!建议不妨自制由辛香料与柠檬混合特调低盐、低糖烤肉沾酱,才能吃烤肉无负担。

一颗比手掌心还小的蛋黄酥,也有将近一碗饭280大卡的热量。(图片提供/国泰健康管理)

中秋节是和家人欢聚的日子,但下吃下过多NG食物,就有可能在中秋节后体重快速,身材跟著变圆,甚至血糖、血脂也跟著升高。国泰健康管理营养师罗心余表示,避免肥胖上身,必需先注意烤肉常见的NG食物。像是奶油烤玉米、培根肉串及烤香肠,就是一个大地雷。

烤肉常见的NG地雷

营养师罗心余提醒,人造奶油是油脂类,每一茶匙约45大卡,其中含有大量的饱和脂肪酸,对于高血脂或体脂肪高的人来说,要尽量减少玛琪琳抺酱。此外,香肠、热狗、培根等加工肉制品,除了油脂含量高,亦含大量的亚硝酸盐,经过烧烤易形成致癌物。此外,市售烤肉酱每2汤匙,大约有50大卡热量及800毫克钠,相当于吃下了1汤匙砂糖及2公克盐巴。

对于烤肉肉品的选择,营养师罗心余建议,不妨换成低脂的新鲜肉品,或海鲜来取代,例如里肌肉、鸡腿、鲑鱼、蛤蛎等,记得多准备一些蔬菜类食材,像是筊白笋、玉米笋、彩椒、金针菇、四季豆等,蔬菜丰富的膳食纤维,能增加饱足感,亦能维持血糖及血脂的平衡。

烤肉酱最好能用白开水1:1稀释使用,健康不吃胖,以天然辛香料(葱、姜、蒜等)搭配酱油、柠檬汁等食材调出低盐、低糖又美味的调味料。(图片提供/国泰健康管理)

为了降低降低糖及钠的摄取,自制健康烤肉酱很重要!烤肉酱最好能用白开水1:1稀释使用,健康不吃胖,以天然辛香料(葱、姜、蒜等)搭配酱油、柠檬汁等食材调出低盐、低糖又美味的调味料。

月饼常见的NG地雷

至于,月饼也是高热量的来源,市售广式、酥皮、冰皮月饼等月饼,种类多样化又美味,令人难以抗拒。营养师罗心余表示,酥皮制程中需要大量的油脂,即使是一颗比手掌心还小的蛋黄酥,也有将近一碗饭280大卡的热量;而一颗广式莲蓉月饼吃下肚,更相当于吃下了3碗饭,要跑步1小时以上才能消耗掉这负担!值得注意的是,包蛋黄内馅的月饼,咸蛋黄含大量的饱和脂肪,有升高血压及血脂的风险,慢性病患者要小心。

营养师罗心余建议民众,尽量选择体积小的月饼(大约50克),或是冰皮、蒸式等油脂含量相对低的月饼,一天最多吃一颗,或是跟家人朋友一起分享。

饮料常见的NG地雷

无论烤肉或吃月饼,都会想搭配一杯饮料,像汽水、奶茶、果汁等,但隐藏的糖危机不容小觑!奶茶中的奶精,属于油脂类,易增加心血管疾病风险。营养师罗心余建议,最好改成无糖的鲜奶茶。

喜欢水果风味的人,可将喜欢的水果切片,加入白开水或无糖的汽泡水,就是一杯无负担又可口的饮品。(图片提供/国泰健康管理)

此外,果汁看起来很健康,其实含有大量的精致糖,可以自制不加糖的蔬果汁,不要滤渣,就可将蔬果中的纤维一起喝下肚,平衡血糖上升的速度。大部份汽水含有高果糖糖浆或是砂糖,升血糖的速度很快,可换成无糖的汽泡水。

自制去油解腻无糖汽泡水

营养师罗心余提醒,白开水还是最好的饮料选择!无糖茶品也能去油解腻,喜欢水果风味的人,可将喜欢的水果切片,加入白开水或无糖的汽泡水,就是一杯无负担又可口的饮品。中秋节选择低负担的食物不NG,即使在佳节过后,也能维持健康好体态。

原文网址 http://www.top1health.com/Article/320/82967

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