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台中慈济医院立冬素补 中医师提醒要补对

http://dailynews.sina.com   2019年11月07日 20:58   中广新闻网

今天「立冬」,台中慈济医院别开生面由志工熬炖素补汤,为医院同仁与志工暖身补气,迎接冬季第一个节气。中医部医师陈櫂瑔指出,素食人士配合自己体质进补,也能健康过冬。

传统习俗「立冬进补」,多以四物汤、八珍汤、十全大补汤为主。台中慈济医院提供的素补汤,走「大众」路线,除药膳汤头,还搭配青菜与大量新鲜蔬食,炼出甘甜鲜味,让不同体质的同仁与志工都能享用。志工熬煮时,营养科厨房洋溢浓浓香味,显示慈济医院的独特温馨。

简守信院长指出,立冬这天不冷,提醒大家还需要多努力推广素食,用吃素来为地球健康尽心力,也为自己个人的健康著想。

中医部陈櫂瑔医师表示,现代选择素食的人口越来越多,如何正确「补冬」更需要智慧。陈櫂瑔推荐素食人士的补汤中药方,可以放入党参、当归、川芎帮助补气活血,加上木耳、黑豆等平补食材增加口感,也是不错的选择。

一般来说,素食人士的蛋白质来源较不足,中医师陈櫂瑔说,进补时可多摄取鸡蛋、豆腐、毛豆、鹰嘴豆等富含蛋白质的食物,加强蛋白质补充。若是有长期便秘、口干舌燥一类容易上火体质的人,则建议改采沙参、玉竹、麦门冬一类的甘凉药膳来取代传统药方。

陈櫂瑔提醒,许多补汤可能掺入米酒达到温通血脉功效,如果饮用掺酒补汤后,一定要避免驾驶,维护自己与他人的安全。陈櫂瑔表示,随季节气温转变,很多人感冒,发生咳嗽、喉咙肿痛,最好暂缓进补,避免病情加重。另外,正值生理期的女性也最好在月事过后再补,怀孕妇女若有需要进补的,务必先咨询医师意见。陈櫂瑔强调现代人其实营养充足,如果以「立冬进补」名义,无节制相约大补特补,当心体质不合可能适得其反。

也提醒听众朋友,喝酒不开车,喝了添加酒类的补品,也不要开车,以免造成遗憾。

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